Huevos Mexicanos Altos en Proteínas
Comienza tu día con un plato cargado de proteínas y sabor al probar estos Huevos Mexicanos Altos en Proteínas. ¡Combina claras de huevo esponjosas y huevos enteros con frijoles negros sustanciosos, pimientos rojos vibrantes y jalapeños picantes para disfrutar de un impulso nutritivo en cada bocado! Las verduras salteadas sazonadas con comino crean una base ahumada, mientras que el cilantro fresco y las rodajas de aguacate cremoso agregan un toque refrescante. Listo en solo 25 minutos, esta opción rápida y saludable para el desayuno o brunch es perfecta para cualquiera que busque una comida alta en proteínas y baja en grasa con un toque mexicano picante. ¡Sirve tal cual o acompáñalo con tortillas calientes para darle un toque extra de autenticidad!
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Recipe Information
Ingredients
- 8 large eggs
- 2 large eggs
- 1 cup
- 1 medium
- 1 small
- 2 medium
- 1 small
- 1 tablespoon
- 1 teaspoon
- 0.5 teaspoon
- 0.25 teaspoon
- 0.25 cup
- 1 medium
Instructions
Escurrir y enjuagar los frijoles negros. Reservar.
Pica el pimiento rojo, la cebolla y los tomates en cubos pequeños. Pica finamente el jalapeño, quitando las semillas para reducir el picante.
En una sartén, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada, el pimiento morrón y el jalapeño. Sofríe durante unos 3-4 minutos hasta que estén suaves.
Agrega los tomates picados y el comino molido a la sartén y sofríe por otros 2 minutos.
Incorpora los frijoles negros y cocina por 2-3 minutos hasta que estén bien calientes.
Nutrition Facts
Calories |
952 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 49.0 g | 63% | |
| Saturated Fat | 8.7 g | 43% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.3 g | ||
| Cholesterol | 372 mg | 124% | |
| Sodium | 2364 mg | 103% | |
| Total Carbohydrate | 77.1 g | 28% | |
| Dietary Fiber | 27.8 g | 99% | |
| Total Sugars | 21.0 g | ||
| Protein | 59.1 g | 118% | |
| Vitamin D | 2.1 mcg | 10% | |
| Calcium | 262 mg | 20% | |
| Iron | 8.6 mg | 48% | |
| Potassium | 2383 mg | 51% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
