Huevos fritos veganos perfectos
Eleva tus desayunos a base de plantas con estos Huevos Veganos Perfectos Salteados en Sartén, una alternativa deliciosa y satisfactoria a los huevos tradicionales. Elaborados con tofu extrafirme e infusionados con el rico umami de la levadura nutricional, la sal negra y la cúrcuma, estas tortitas con sabor a huevo imitan la textura y el sabor de los huevos perfectamente salteados. Un toque de almidón de tapioca y una mezcla de almidón de maíz garantizan un exterior dorado y ligeramente crujiente, mientras se mantiene tierno y fácil de recoger en el interior. Rápidos y fáciles de preparar en tan solo 30 minutos, estos huevos fritos veganos son ideales para servir sobre pan tostado, acompañar con papas al desayuno o lucirse como el principal atractivo de tu brunch vegano. Rebosantes de ingredientes vibrantes y cargados de nutrientes, esta receta ofrece un gran sabor a la vez que es completamente a base de plantas. Ya seas un vegano experimentado o estés explorando opciones sin carne, esta receta redefine los clásicos del desayuno con innovación saludable.
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Recipe Information
Ingredients
- 14 ounces tofu firme extra
- 2 tablespoons levadura nutricional
- 2 tablespoons almidón de tapioca
- 0.5 teaspoon sal negra (kala namak)
- 0.25 teaspoon polvo de cúrcuma
- 1 tablespoon Maicena
- 0.5 cup leche de soja u otra leche vegetal
- 2 tablespoons aceite de oliva o mantequilla vegana
- 0.25 teaspoon pimienta molida
Instructions
Escurra el tofu extra firme y presiónelo entre toallas de papel o con un prensador de tofu para eliminar el exceso de humedad.
En un tazón mediano, desmenuza el tofu con las manos hasta que tenga una textura similar a huevos revueltos o queso cottage.
Agrega levadura nutricional, almidón de tapioca, sal negra y polvo de cúrcuma al tofu desmenuzado. Mezcla bien para asegurar que las especias se distribuyan uniformemente.
En un tazón pequeño aparte, combina la maicena con la leche de soya para crear una mezcla de maicena. Bate hasta que no queden grumos.
Agrega la mezcla de almidón de maíz a la mezcla de tofu, revolviendo bien hasta obtener una masa ligeramente espesa pero que se pueda servir con una cuchara.
Calienta el aceite de oliva o la mantequilla vegana en una sartén antiadherente a fuego medio.
Una vez que el aceite esté caliente, coloca aproximadamente 1/4 de taza de la mezcla de tofu en la sartén por ración, dándole forma de huevo redondo y plano con una espátula.
Cocina las tortitas de tofu por un lado durante unos 5-6 minutos o hasta que estén doradas, luego dale la vuelta con cuidado y cocina el otro lado durante otros 5-6 minutos.
Sazona con una pizca de pimienta molida antes de servir.
Sirve caliente, ya sea sobre pan tostado o como parte de un plato de desayuno vegano.
Nutrition Facts
Calories |
991 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 64.8 g | 83% | |
| Saturated Fat | 9.4 g | 47% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1091 mg | 47% | |
| Total Carbohydrate | 39.5 g | 14% | |
| Dietary Fiber | 12.2 g | 44% | |
| Total Sugars | 5.9 g | ||
| Protein | 72.0 g | 144% | |
| Vitamin D | 1.5 mcg | 8% | |
| Calcium | 2868 mg | 221% | |
| Iron | 12.8 mg | 71% | |
| Potassium | 1319 mg | 28% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
