Huevos Estrellados Paleo con Tomates y Espinacas
Disfruta del reconfortante plato saludable de **Huevos Escalfados al Estilo Paleo con Tomates y Espinacas**, una comida llena de nutrientes cocinada en una sola sartén que es igualmente satisfactoria que saludable. Esta receta incluye huevos tiernos escalfados suavemente en una salsa de tomate robusta infusionada con ajo, pimentón ahumado y un toque de picante. Las hojas frescas de espinacas baby añaden un giro vibrante y lleno de nutrientes, mientras que un toque de hojas frescas de albahaca aporta un final fragante. Listo en tan solo 40 minutos, este plato amigable con la dieta paleo es perfecto para el desayuno, el brunch o una cena ligera. Sírvelo solo o con un acompañamiento de pan crujiente (si no sigues estrictamente la dieta paleo) para absorber hasta la última gota de esta sabrosa salsa. Ya sea que sigas un estilo de vida paleo o simplemente estés buscando una comida rápida y reconfortante, ¡esta receta ofrece sabores intensos y texturas satisfactorias en cada bocado!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 medium cebolla amarilla, finamente picada
- 3 dientes de ajo picados
- 28 ounces tomates cortados en cubos, con su jugo
- 5 cups espinacas baby
- 6 large huevos
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 1 teaspoon pimentón ahumado
- 0.25 teaspoon copos de pimiento rojo (opcional)
- 0.25 cup hojas de albahaca fresca, picadas
Instructions
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
Agrega la cebolla picada y cocina por unos 5 minutos hasta que se vuelva transparente.
Incorpora el ajo picado y cocina por 1 minuto adicional hasta que esté fragante.
Agrega los tomates picados junto con su jugo.
Añade la sal, pimienta negra, pimentón ahumado y copos de pimiento rojo (si los usas), revolviendo bien para combinar.
Llevar la mezcla a fuego lento, luego reducir el calor y dejar cocinar a fuego lento durante unos 10 minutos para permitir que los sabores se mezclen.
Incorpora las espinacas bebé y cocina hasta que se marchiten, aproximadamente 2 minutos.
Usando el dorso de una cuchara, crea pequeños huecos en la mezcla de tomate y espinacas.
Rompe un huevo en cada hoyo, procurando no romper las yemas.
Cubre la sartén con una tapa y deja que los huevos se cuezan a vapor en la salsa de tomate durante 5-7 minutos, o hasta que las claras estén cuajadas y las yemas alcancen el nivel de cocción deseado.
Una vez que los huevos estén cocidos a tu gusto, retira la sartén del fuego.
Adorne con las hojas de albahaca recién picadas antes de servir.
Sirva de inmediato, sirviendo los huevos y la salsa en platos.
Nutrition Facts
Calories |
963 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 58.3 g | 75% | |
| Saturated Fat | 13.8 g | 69% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 1116 mg | 372% | |
| Sodium | 2977 mg | 129% | |
| Total Carbohydrate | 61.4 g | 22% | |
| Dietary Fiber | 17.3 g | 62% | |
| Total Sugars | 31.6 g | ||
| Protein | 52.5 g | 105% | |
| Vitamin D | 6.2 mcg | 31% | |
| Calcium | 511 mg | 39% | |
| Iron | 16.4 mg | 91% | |
| Potassium | 2352 mg | 50% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
