Huevos Estrellados Keto con Tomates y Espinacas.
Disfruta de los reconfortantes sabores de esta receta de Huevos Escalfados con Tomates y Espinacas al estilo Keto, ¡una versión baja en carbohidratos de un clásico plato inspirado en el Mediterráneo! Perfecto para el desayuno, el brunch o incluso la cena, esta maravilla de una sartén presenta huevos suavemente cocidos en una base rica y sabrosa de tomates cherry, espinacas tiernas y aromático ajo. Realzado con albahaca fresca y queso Parmesano opcional, esta receta es un deleite amigable con keto que está lleno de nutrientes, rebosante de sabores frescos, y listo en tan solo 35 minutos. Ya sea que estés buscando una comida rica en proteínas y baja en carbohidratos o una forma vibrante y satisfactoria de disfrutar tus verduras, este plato ofrece el equilibrio perfecto entre ingredientes saludables e indulgencia salada.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons Aceite de oliva virgen extra
- 3 Dientes de ajo, picados
- 0.5 Cebolla morada, finamente picada.
- 2 cups Tomates cherry, cortados por la mitad
- 4 cups Espinacas bebé
- 1 cup Tomates triturados enlatados
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon Pimienta negra molida
- 0.25 teaspoon Escamas de pimiento rojo
- 4 Huevos
- 2 tablespoons Hojas de albahaca fresca, picadas
- 0.25 cup Queso parmesano rallado (opcional)
Instructions
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
Agrega el ajo picado y la cebolla morada picada a la sartén. Sofríe durante 3-4 minutos hasta que la cebolla se vuelva traslúcida.
Agrega los tomates cherry partidos por la mitad y cocina por otros 5-6 minutos hasta que comiencen a ablandarse y soltar sus jugos.
Incorpora las espinacas bebé y cocina hasta que se marchiten, aproximadamente 2 minutos.
Agrega los tomates triturados en lata, sal, pimienta y copos de pimienta roja a la sartén. Revuelve para combinar y deja que hierva a fuego lento durante unos 5 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen.
Con una cuchara, haz cuatro huecos en la mezcla de tomate. Casca un huevo en cada hueco.
Reduce el fuego a medio-bajo, cubre la sartén y deja que los huevos se cocinen durante 6-8 minutos, o hasta que las claras estén cuajadas y las yemas estén cocidas según tu preferencia.
Espolvorear con hojas de albahaca fresca y, si se desea, cubrir con queso parmesano rallado.
Sirva caliente, adornando con albahaca adicional si se desea.
Nutrition Facts
Calories |
957 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 64.9 g | 83% | |
| Saturated Fat | 20.9 g | 104% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 791 mg | 264% | |
| Sodium | 2775 mg | 121% | |
| Total Carbohydrate | 42.2 g | 15% | |
| Dietary Fiber | 12.0 g | 43% | |
| Total Sugars | 20.7 g | ||
| Protein | 57.6 g | 115% | |
| Vitamin D | 4.1 mcg | 20% | |
| Calcium | 1001 mg | 77% | |
| Iron | 10.9 mg | 61% | |
| Potassium | 1981 mg | 42% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
