Huevos Estrellados Keto con Tomate y Espinacas
Comienza tu día con un plato abundante y lleno de sabor que es tan nutritivo como satisfactorio: Huevos Estofados Keto con Tomate y Espinacas. Esta receta baja en carbohidratos y rica en nutrientes combina una base de tomate sabrosa infusionada con ahumado pimentón, comino y ajo, perfectamente equilibrada por la frescura vibrante de las espinacas bebé. Cubierto con huevos pochados suavemente colocados en la mezcla jugosa, el plato ofrece una yema cremosa y dorada que se combina armoniosamente con las verdes tiernas y los tomates especiados. Listo en solo 35 minutos, esta maravilla de un solo sartén no solo es amigable con la dieta keto, sino también sin gluten, lo que la hace ideal para aquellos que buscan un desayuno o brunch saludable y libre de complicaciones. Adorna con albahaca fresca y rodajas cremosas de aguacate para un toque extra de indulgencia. ¡Perfecto para satisfacer antojos manteniéndolo ligero y nutritivo!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 3 medium-sized, finely chopped dientes de ajo
- 1 small, finely chopped cebolla roja
- 1 14-ounce can tomates troceados enlatados
- 5 cups, loosely packed espinacas tiernas
- 1 teaspoon comino molido
- 1 teaspoon pimentón ahumado
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra
- 4 large huevos
- 0.25 cup, chopped hojas de albahaca fresca
- 1 ripe, sliced (optional) aguacate
Instructions
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
Añade el ajo y la cebolla finamente picados a la sartén y sofríe hasta que la cebolla esté transparente, aproximadamente 3-4 minutos.
Agrega los tomates troceados enlatados, el comino molido, la páprika ahumada, la sal y la pimienta negra. Deja que la mezcla hierva a fuego lento por 5-6 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen.
Incorpore suavemente las espinacas baby y cocine hasta que se marchiten, alrededor de 2-3 minutos.
Baje el fuego a fuego lento y haga cuatro hendiduras en la mezcla de tomate y espinacas con la parte trasera de una cuchara.
Rompe un huevo en cada indentación, procurando mantener las yemas intactas.
Cubre la sartén con una tapa y cocina hasta que las claras de huevo estén cuajadas pero las yemas permanezcan líquidas, aproximadamente 5-7 minutos.
Retira la sartén del fuego y decora con hojas frescas de albahaca picada.
Sirve de inmediato, opcionalmente con rodajas de aguacate encima para añadir cremosidad.
Nutrition Facts
Calories |
762 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 50.9 g | 65% | |
| Saturated Fat | 11.0 g | 55% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.9 g | ||
| Cholesterol | 744 mg | 248% | |
| Sodium | 2088 mg | 91% | |
| Total Carbohydrate | 43.0 g | 16% | |
| Dietary Fiber | 12.5 g | 45% | |
| Total Sugars | 17.4 g | ||
| Protein | 35.3 g | 71% | |
| Vitamin D | 4.1 mcg | 20% | |
| Calcium | 405 mg | 31% | |
| Iron | 13.8 mg | 77% | |
| Potassium | 1342 mg | 29% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
