Huevos Estrellados con Tomate y Espinacas Bajos en Carbohidratos
Disfruta de la sencillez sabrosa de los Huevos Estofados Bajos en Carbohidratos con Tomates y Espinacas, una vibrante receta de sartén perfecta para el desayuno, el brunch o incluso una cena ligera. Este plato repleto de nutrientes presenta huevos pochados perfectamente en una salsa de tomate rica y condimentada con toques de comino, pimentón y un toque de pimienta de cayena opcional para un sabor sutil. Las espinacas frescas añaden un estallido de color y bondad nutricional, mientras que el queso feta desmenuzado opcional aporta un acabado tangy. Con solo 10 minutos de preparación y ingredientes mínimos como tomates enlatados, ajo y perejil fresco, esta receta no solo es rápida y fácil, sino también apta para la dieta keto y sin gluten. Sírvela directamente de la sartén para una comida reconfortante y cálida baja en carbohidratos que seguramente se convertirá en la favorita de la casa.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 medium, chopped cebolla amarilla
- 3 minced dientes de ajo
- 14.5 ounces tomates enlatados cortados en cubos
- 2 tablespoons pasta de tomate
- 1 teaspoon comino molido
- 1 teaspoon pimentón
- 0.25 teaspoon (optional) pimienta de cayena
- 5 cups espinacas frescas
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra
- 6 large huevos
- 0.5 cup, crumbled (optional) queso feta
- 2 tablespoons, chopped perejil fresco
Instructions
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
Agrega la cebolla picada y cocina hasta que esté suave, aproximadamente 5 minutos.
Incorpora el ajo picado y cocina por 1-2 minutos adicionales hasta que esté fragante.
Agrega los tomates cortados en cubitos enlatados, pasta de tomate, comino molido, pimentón y pimienta de cayena (si la estás usando). Revuelve para combinar.
Llevar la mezcla de tomate a fuego lento y cocinar durante aproximadamente 5 minutos para que espese ligeramente.
Añade la espinaca fresca a la sartén y revuelve suavemente hasta que se marchite, aproximadamente 2-3 minutos.
Sazona la mezcla de tomate y espinacas con sal y pimienta negra.
Con la parte trasera de una cuchara, haz seis pequeños huecos en la mezcla de tomate y con cuidado casca un huevo en cada hueco.
Cubre la sartén con una tapa y reduce el fuego a bajo. Deja que los huevos se cocinen hasta que las claras estén firmes pero las yemas aún estén líquidas, aproximadamente 5-7 minutos.
Retira la sartén del fuego y espolvorea con queso feta desmenuzado (si lo utilizas) y perejil fresco picado.
Sirva de inmediato, disfrutando de esta deliciosa, cálida y baja en carbohidratos comida directamente de la sartén.
Nutrition Facts
Calories |
1201 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 86.4 g | 111% | |
| Saturated Fat | 26.8 g | 134% | |
| Polyunsaturated Fat | 6.6 g | ||
| Cholesterol | 1191 mg | 397% | |
| Sodium | 3146 mg | 137% | |
| Total Carbohydrate | 46.7 g | 17% | |
| Dietary Fiber | 16.1 g | 58% | |
| Total Sugars | 22.2 g | ||
| Protein | 59.5 g | 119% | |
| Vitamin D | 6.5 mcg | 32% | |
| Calcium | 889 mg | 68% | |
| Iron | 16.9 mg | 94% | |
| Potassium | 1960 mg | 42% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
