Huevos Estrellados con Tomate y Espinacas, Alto en Proteínas
Eleva tu desayuno o brunch con estos *huevos estofados altos en proteínas con tomates y espinacas*, un plato abundante y nutritivo inspirado en sabores mediterráneos. Esta receta de un solo sartén combina espinacas tiernas marchitas, ricos tomates triturados y una cálida mezcla de especias que incluye comino, pimentón y un toque de cayena para un leve toque picante. Los huevos se acunan en la salsa sabrosa y se cocinan suavemente a la perfección, luego se terminan con un toque de perejil fresco y queso feta cremoso y tangy. ¡Packed with protein y vegetales vibrantes, este plato está listo en solo 40 minutos y es perfecto para servir con pan crujiente para absorber cada delicioso bocado! Ya sea que estés buscando una comida familiar nutritiva o una opción de brunch de fin de semana de impacto, esta receta es una elección sabrosa y llena de nutrientes que satisface. Palabras clave: plato alto en proteínas, desayuno mediterráneo, huevos saludables con vegetales, fácil receta de un solo sartén, huevos de espinaca y tomate.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 medium cebolla morada picada finamente
- 3 cloves dientes de ajo picados
- 1 medium pimiento rojo, cortado en cubitos
- 28 ounces tomates triturados enlatados
- 1 teaspoon comino molido
- 1 teaspoon pimentón
- 0.25 teaspoon pimienta de cayena
- 4 cups espinacas frescas
- 6 whole huevos grandes
- 0.5 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 2 tablespoons perejil fresco picado
- 0.5 cup queso feta desmenuzado
Instructions
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
Agrega la cebolla roja finamente picada y saltea hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos.
Agrega el ajo picado y el pimiento rojo cortado en cubitos, y cocina por otros 2 minutos hasta que estén suaves.
Agrega los tomates triturados enlatados y añade comino molido, pimentón y pimienta de cayena. Revuelve bien para combinar.
Deje que la salsa de tomate hierva a fuego lento durante 10 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen y la salsa se espese.
Agrega las espinacas frescas y cocina hasta que se marchiten, aproximadamente 2 minutos.
Con una cuchara, crea pequeños huecos en la salsa y casca un huevo en cada hueco.
Sazona los huevos con sal y pimienta negra.
Cubre la sartén con una tapa y cocina los huevos hasta que estén listos según tu preferencia, alrededor de 8-10 minutos para una yema líquida.
Espolvorear perejil fresco picado y queso feta desmenuzado encima antes de servir.
Sirva los huevos escalfados calientes, con pan crujiente al lado si se desea.
Nutrition Facts
Calories |
1336 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 87.2 g | 112% | |
| Saturated Fat | 30.4 g | 152% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 1216 mg | 405% | |
| Sodium | 3969 mg | 173% | |
| Total Carbohydrate | 85.6 g | 31% | |
| Dietary Fiber | 22.5 g | 80% | |
| Total Sugars | 45.0 g | ||
| Protein | 69.7 g | 139% | |
| Vitamin D | 6.0 mcg | 30% | |
| Calcium | 1142 mg | 88% | |
| Iron | 21.0 mg | 117% | |
| Potassium | 3776 mg | 80% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
