Huevos Estofados Whole30 con Tomates y Espinacas
Satisface tus antojos de una comida abundante y saludable con esta receta de Huevos Estrellados al Estilo Whole30 con Tomate y Espinacas. Esta maravilla de una sola cacerola combina huevos tiernos en una salsa de tomate rica y aromática, infusionada con pimentón ahumado, comino y un toque de copos de pimiento rojo para un toque de picante. Las espinacas frescas añaden una capa llena de nutrientes, mientras que el plato se cocina en tan solo 45 minutos para un desayuno, brunch o cena rápido y sabroso. Perfecto para una dieta Whole30, esta receta paleo es reconfortante y nutritiva, ofreciendo el equilibrio perfecto de proteínas, verduras y sabores audaces inspirados en el Mediterráneo. Decorado con perejil fresco, es tan hermoso de servir como delicioso de comer. Perfecto solo o acompañado de una ensalada ligera, ¡este plato es imprescindible para los entusiastas de la alimentación saludable!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 medium, diced Cebolla
- 3 cloves, minced ajo
- 28 ounces tomates triturados enlatados
- 1 teaspoon pimentón ahumado
- 1 teaspoon comino molido
- 0.5 teaspoon copos de pimiento rojo
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 4 cups espinacas frescas
- 6 units huevos grandes
- 2 tablespoons, chopped perejil fresco
Instructions
En una sartén grande o una cazuela con tapa, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
Agrega la cebolla picada y cocina hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos.
Agrega el ajo picado y cocina por otro minuto hasta que esté fragante.
Vierte los tomates triturados enlatados y revuelve para combinar.
Agrega el pimentón ahumado, comino molido, copos de pimienta roja, sal y pimienta negra a la mezcla de tomate. Revuelve bien.
Llevar la salsa a hervir a fuego lento y permitir que cocine durante 10 minutos, removiendo ocasionalmente para que los sabores se mezclen.
Agrega las espinacas frescas a la salsa y revuelve para marchitar las hojas.
Usa una cuchara para hacer pequeños hoyos en la salsa de tomate y con cuidado rompe un huevo en cada hoyo.
Cubre la sartén y déjala cocinar a fuego lento durante 8-10 minutos, o hasta que las claras de huevo estén firmes pero las yemas aún estén líquidas.
Una vez que los huevos estén cocidos a tu gusto, retira la sartén del fuego.
Espolvorea el perejil fresco picado sobre el plato como adorno.
Sirve inmediatamente, poniendo los huevos y la salsa de tomate en platos individuales.
Nutrition Facts
Calories |
1003 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 61.1 g | 78% | |
| Saturated Fat | 13.5 g | 68% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 1116 mg | 372% | |
| Sodium | 3880 mg | 169% | |
| Total Carbohydrate | 78.4 g | 29% | |
| Dietary Fiber | 20.4 g | 73% | |
| Total Sugars | 40.7 g | ||
| Protein | 52.7 g | 105% | |
| Vitamin D | 6.0 mcg | 30% | |
| Calcium | 573 mg | 44% | |
| Iron | 19.9 mg | 111% | |
| Potassium | 3539 mg | 75% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
