Huevos escoceses clásicos veganos
Transformando un favorito clásico de los pubs en un deleite a base de plantas, estos Clásicos Huevos de Escocia Veganos ofrecen toda la satisfacción sabrosa sin ninguno de los productos de origen animal. Con un rico "huevo" a base de garbanzos sazonado con cúrcuma y kala namak para un sabor auténtico, esta receta envuelve lentejas rojas ricas en proteínas mezcladas con especias aromáticas como comino y pimentón alrededor del núcleo de huevo. Recubiertos con migas doradas de pan y ligeramente fritos antes de hornearse a la perfección, estos huevos escoceses crujientes y sabrosos son ideales para picnics, entradas o como un centro único para un brunch vegano. Listos en menos de 90 minutos, este plato demuestra que la indulgencia y la cocina libre de crueldad pueden ir de la mano. Ya sea servidos con una salsa vegana agria o disfrutados solos, ¡estos huevos escoceses veganos seguramente impresionarán! Perfectos para palabras clave como "huevos escoceses veganos", "recetas a base de plantas" y "entradas veganas".
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Recipe Information
Ingredients
- 200 grams Harina de garbanzos
- 2 tablespoons Levadura nutricional
- 1 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 0.5 teaspoon Sal negro
- 500 milliliters Agua
- 250 grams Lentejas rojas
- 1 medium, finely chopped Cebolla
- 2 cloves, minced Ajo
- 1 teaspoon Comino en polvo
- 1 teaspoon Pimentón
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta
- 100 grams Pan rallado
- 2 tablespoons Aceite de coco
- 1 tablespoon, plus extra for greasing Aceite de oliva
Instructions
Precalienta tu horno a 180°C (350°F) y engrasa ligeramente una bandeja para hornear con aceite de oliva.
En una olla mediana, mezcla la harina de garbanzos, la levadura nutricional, la cúrcuma, el kala namak y el agua hasta que quede suave.
Cocine esta mezcla a fuego medio, revolviendo continuamente, hasta que espese a una consistencia similar a la de una crema inglesa. Esto debería tomar aproximadamente 8-10 minutos.
Retirar del fuego y dejar enfriar ligeramente, luego formar la mezcla en cuatro bolas con forma de huevo. Reservar.
Enjuaga las lentejas rojas a fondo, luego cocínalas en una cacerola con suficiente agua para cubrirlas, durante 10-12 minutos hasta que estén tiernas. Escúrrelas y deja que se enfríen ligeramente.
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, sofríe hasta que la cebolla se vuelva transparente.
Agrega las lentejas cocidas a la sartén junto con comino, pimentón, sal y pimienta. Revuelve bien y cocina por 2 minutos adicionales.
Transfiere la mezcla de lentejas a un procesador de alimentos y pulsa hasta obtener una pasta espesa y ligeramente gruesa. Deja enfriar lo suficiente para manipular.
Divida la mezcla de lentejas en cuatro porciones. Aplane cada porción en un disco y envuélvalo alrededor del 'huevo' de garbanzos, asegurándose de que esté completamente cubierto.
Envuelve cada 'huevo' cubierto en las migas de pan para cubrir de manera uniforme.
En una sartén, calienta el aceite de coco a fuego medio. Dora ligeramente cada "huevo" por todos lados, lo cual debería tomar alrededor de 5 minutos.
Coloca los ‘huevos’ dorados en la bandeja para hornear preparada y hornea en el horno durante 15 minutos, o hasta que estén completamente calientes y crujientes.
Deje enfriar unos minutos antes de servir. Disfrute sus Vegan Classic Scotch Eggs con su salsa vegana favorita para mojar.
Nutrition Facts
Calories |
2746 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 148.7 g | 191% | |
| Saturated Fat | 41.5 g | 208% | |
| Polyunsaturated Fat | 10.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 5119 mg | 223% | |
| Total Carbohydrate | 271.7 g | 99% | |
| Dietary Fiber | 50.9 g | 182% | |
| Total Sugars | 40.8 g | ||
| Protein | 91.0 g | 182% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 293 mg | 23% | |
| Iron | 27.6 mg | 153% | |
| Potassium | 3255 mg | 69% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
