Huevos escalfados sin lácteos con tomates y espinacas.
Disfruta de los sabores ricos y reconfortantes de esta receta de **Huevos Escalfados sin lácteos con Tomates y Espinacas**; una comida saludable hecha en una sola sartén perfecta para el desayuno, brunch o una cena ligera. Este plato presenta huevos perfectamente escalfados en una fragante salsa de tomate y espinaca, sazonada con especias cálidas como el comino, el cilantro y el pimentón para un toque de inspiración oriental. Un estallido de frescura del perejil picado y la ralladura de limón eleva cada bocado, mientras que opcionalmente, copos de pimienta roja añaden un toque de picante para aquellos que lo deseen. Con solo 15 minutos de preparación e ingredientes simples como tomates enlatados, espinacas frescas y un puñado de productos básicos de despensa, esta receta libre de gluten y lácteos es tan fácil como satisfactoria. ¡Sírvela caliente con pan crujiente o disfrútala directamente de la sartén para una comida abundante y llena de sabor que seguro impresionará!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 medium cebolla amarilla, picada
- 3 cloves dientes de ajo, picados
- 28 ounces tomates cortados en lata
- 1 teaspoon comino molido
- 1 teaspoon "cilantro molido"
- 1 teaspoon pimentón dulce
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 6 cups espinacas frescas, picadas groseramente
- 6 large huevos
- 0.5 cup perejil fresco, picado
- 1 teaspoon la ralladura de limón
- 0.25 teaspoon copos de pimiento rojo (opcional)
Instructions
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande o cazuela ancha a fuego medio.
Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos.
Incorpora el ajo picado y cocina por otro minuto hasta que esté fragante.
Añade los tomates picados enlatados, comino molido, cilantro molido, pimentón dulce, sal, pimienta negra y, si lo usas, hojuelas de pimiento rojo. Revuelve para combinar bien.
Llevar la mezcla de tomate a fuego lento y dejar cocinar durante unos 10 minutos, hasta que espese ligeramente.
Añade las espinacas picadas a la salsa de tomate y revuelve para combinar. Cocina hasta que las espinacas se marchiten, aproximadamente 3 minutos.
Con una cuchara, haz hoyos en la salsa para los huevos. Rompe un huevo en cada hoyo, espaciándolos de manera uniforme por la sartén.
Cubra la sartén y reduzca el fuego a medio-bajo. Deje que los huevos se cocinen a fuego lento durante 8-10 minutos, o hasta que las claras estén cocidas y las yemas estén a su gusto.
Retira el sartén del fuego y decora el plato con perejil picado y ralladura de limón.
Sirva caliente, con pan crujiente al lado, si lo desea.
Nutrition Facts
Calories |
1238 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 84.2 g | 108% | |
| Saturated Fat | 19.7 g | 98% | |
| Polyunsaturated Fat | 9.5 g | ||
| Cholesterol | 1132 mg | 377% | |
| Sodium | 4187 mg | 182% | |
| Total Carbohydrate | 66.9 g | 24% | |
| Dietary Fiber | 31.5 g | 112% | |
| Total Sugars | 32.2 g | ||
| Protein | 61.9 g | 124% | |
| Vitamin D | 6.2 mcg | 31% | |
| Calcium | 1126 mg | 87% | |
| Iron | 30.2 mg | 168% | |
| Potassium | 5396 mg | 115% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
