Huevos en Escabeche Clásicos Vegetarianos
Eleva tus tentempiés con estos Huevos en Escabeche Clásicos Vegetarianos, una receta atemporal reinventada para los entusiastas del sabor. Este plato combina huevos perfectamente hervidos con un escabeche agrio impregnado de especias aromáticas como granos de pimienta negra, semillas de mostaza, eneldo seco y un toque de ajo. El escabeche, elaborado con vinagre blanco, azúcar y sal, ofrece el equilibrio ideal entre acidez y dulzura sutil. Realzados por las notas terrosas de hojas de laurel y especias para encurtir, estos huevos en escabeche son un tentempié versátil, perfecto como merienda rica en proteínas, un topping para ensaladas o un aperitivo único. Con solo 10 minutos de preparación y unos días de marinado, estas delicias listas con antelación son tan convenientes como sabrosas. Ya seas nuevo en encurtidos o un experto experimentado, esta receta ofrece un camino rápido y apto para vegetarianos hacia un clásico de despensa.
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Recipe Information
Ingredients
- 6 pieces huevos grandes
- 2 cups vinagre blanco
- 1 cup agua
- 1 tablespoon azúcar blanca
- 1 teaspoon sal
- 1 teaspoon granos enteros de pimienta negra
- 2 pieces hojas de laurel
- 1 piece diente de ajo, pelado y cortado por la mitad
- 1 teaspoon semillas de mostaza
- 1 teaspoon eneldo seco
- 1 tablespoon especias para encurtir
Instructions
Coloca los 6 huevos en una cacerola mediana y cúbrelos con agua fría hasta que estén sumergidos por aproximadamente una pulgada.
Llevar el agua a ebullición a fuego medio-alto. Una vez que esté hirviendo, tapar la cacerola, retirarla del fuego y dejar reposar durante 8-10 minutos.
Con cuidado, traslada los huevos a un bol con agua y hielo y déjalos enfriar durante aproximadamente 5 minutos.
Pele los huevos bajo agua corriente y colóquelos en un frasco limpio de un cuarto con tapa.
En una cacerola aparte, combina 2 tazas de vinagre blanco, 1 taza de agua, 1 cucharada de azúcar blanco y 1 cucharadita de sal. Lleva esta mezcla a ebullición, asegurándote de que el azúcar y la sal se disuelvan por completo.
Agrega 1 cucharadita de granos de pimienta negra enteros, 2 hojas de laurel, 1 diente de ajo cortado por la mitad, 1 cucharadita de semillas de mostaza, 1 cucharadita de eneldo seco y 1 cucharada de especias para encurtido a la mezcla de vinagre hirviendo.
Retire la cacerola del fuego y deje que la salmuera se enfríe por unos minutos.
Vierte la salmuera caliente sobre los huevos en el frasco, asegurándote de que los huevos estén completamente cubiertos.
Selle el frasco con su tapa y deje que se enfríe a temperatura ambiente antes de guardarlo en el refrigerador.
Deje que los huevos se encurtan en el refrigerador durante al menos 24-48 horas antes de servir para permitir que los sabores se desarrollen completamente. Mientras más tiempo reposen, más intenso será el sabor.
Nutrition Facts
Calories |
604 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 31.9 g | 41% | |
| Saturated Fat | 9.2 g | 46% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 1116 mg | 372% | |
| Sodium | 2806 mg | 122% | |
| Total Carbohydrate | 26.9 g | 10% | |
| Dietary Fiber | 3.2 g | 11% | |
| Total Sugars | 13.3 g | ||
| Protein | 38.0 g | 76% | |
| Vitamin D | 6.0 mcg | 30% | |
| Calcium | 289 mg | 22% | |
| Iron | 8.7 mg | 48% | |
| Potassium | 918 mg | 20% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
