Huevos del Sultán vegetarianos
Permítete disfrutar de la vibrante y sabrosa versión de los "Huevos del Sultán” vegetarianos, un platillo inspirado en Oriente Medio que transforma el desayuno en una experiencia gourmet. Esta receta combina espinacas tiernas salteadas, yogur cremoso con ajo, huevos escalfados a la perfección y un exquisito chorrito de mantequilla condimentada con pimentón y copos de pimienta roja. Con el crujir de hierbas frescas y un lado de pan robusto para mojar, este plato es igualmente indulgente y nutritivo. Ideal para vegetarianos en busca de una comida rica en proteínas y llamativa, es perfecto para brunch o en cualquier momento que anheles algo especial. Listo en unos 35 minutos, los "Huevos del Sultán” vegetarianos son un verdadero espectáculo que fusiona artísticamente sabores y texturas audaces.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Yogur griego
- 2 cloves Ajo
- 1 teaspoon Sal.
- 3 cups Espinacas frescas
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 4 large Huevos
- 2 tablespoons Vinagre blanco
- 3 tablespoons Mantequilla sin sal
- 1 teaspoon Pimentón
- 0.5 teaspoon Copos de pimienta roja
- 2 tablespoons Eneldo o perejil, picado (opcional, para decorar)
- 1 teaspoon Zumo de limón
- 2 slices Pan (como pan de masa madre o pan plano), para servir
Instructions
En un tazón pequeño, combina el yogur griego, el ajo picado (1 diente), la sal (1/2 cucharadita) y el jugo de limón. Mezcla bien y reserva para dejar que los sabores se mezclen.
Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén mediana a fuego medio. Agrega las espinacas frescas y saltéalas hasta que se marchiten, aproximadamente 3-4 minutos. Espolvorea con una pizca de sal para sazonar. Retira del fuego y reserva.
Llevar una olla mediana con agua a fuego lento. Agregar el vinagre blanco y revolver para crear un remolino suave. Romper un huevo en un bol pequeño y deslizar suavemente el huevo en el remolino. Escalfar durante 3-4 minutos, o hasta que la clara esté cocida pero la yema permanezca líquida. Retirar con una espumadera y colocar en un plato forrado con papel absorbente. Repetir con los huevos restantes.
En una cacerola pequeña, derrita la mantequilla sin sal a fuego medio. Agregue el pimentón, las hojuelas de pimienta roja y el diente de ajo picado restante. Cocine por 1-2 minutos, hasta que las especias desprendan aroma y la mantequilla comience a dorarse ligeramente. Retire del fuego.
Nutrition Facts
Calories |
1375 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 87.8 g | 113% | |
| Saturated Fat | 32.9 g | 164% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 845 mg | 282% | |
| Sodium | 3404 mg | 148% | |
| Total Carbohydrate | 78.6 g | 29% | |
| Dietary Fiber | 7.7 g | 28% | |
| Total Sugars | 9.8 g | ||
| Protein | 54.7 g | 109% | |
| Vitamin D | 4.1 mcg | 20% | |
| Calcium | 452 mg | 35% | |
| Iron | 10.6 mg | 59% | |
| Potassium | 756 mg | 16% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
