Huevos Benedictinos vegetarianos con salmón ahumado
¡Deleita tus papilas gustativas con esta innovadora versión de un clásico del brunch: Huevos Benedictinos Vegetarianos con Salmón Ahumado! En lugar del salmón tradicional, esta receta presenta una tierna y ahumada "lox" de zanahoria, marinada en una mezcla de humo líquido, salsa de soja, jarabe de arce y vinagre de sidra de manzana para una profundidad de sabor rica. Colocado sobre puré cremoso de aguacate y huevos escalfados perfectamente en panecillos ingleses tostados, este plato se completa con una lujosa salsa holandesa casera y un toque de eneldo fresco. Listo en menos de una hora, esta versión vegetariana amigable de los icónicos huevos benedictinos es una mezcla impactante de texturas y sabores, perfecta para elevar tu brunch de fin de semana o impresionar a los invitados en cualquier reunión. Rica en palabras clave como "huevos benedictinos vegetarianos", "lox de zanahoria ahumada" y "salsa holandesa casera", esta receta es un imprescindible para los entusiastas de la comida que buscan una experiencia culinaria creativa y centrada en plantas.
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Recipe Information
Ingredients
- 3 zanahorias grandes
- 1 teaspoon humo líquido
- 2 tablespoons salsa de soja
- 1 tablespoon jarabe de arce
- 1 tablespoon vinagre de sidra de manzana
- 4 Muffins ingleses
- 2 aguacates
- 4 huevos
- 2 tablespoons vinagre blanco
- 1 cup mantequilla sin sal
- 3 yemas de huevo
- 1 tablespoon zumo de limón
- 0.5 teaspoon sal
- 0.125 teaspoon pimienta de cayena
- 1 tablespoon eneldo fresco picado
Instructions
Pela las zanahorias y córtalas en tiras delgadas a lo largo con un pelador de verduras.
En un tazón mediano, batir juntos el humo líquido, la salsa de soya, el jarabe de arce y el vinagre de sidra de manzana para crear la marinada.
Añade tiras de zanahoria a la marinada, revolviendo para cubrir bien. Marine durante al menos 30 minutos, o hasta 2 horas para un sabor más intenso.
Precalienta un horno a 200°F (95°C) y esparce las tiras de zanahoria marinadas en una bandeja para hornear. Hornea durante 10 minutos, solo para ablandarlas ligeramente.
Corta por la mitad y tuesta los panecillos ingleses hasta que estén dorados.
Triturar los aguacates en un bol pequeño y extender de manera uniforme sobre cada mitad de los panecillos ingleses tostados.
Para escalfar los huevos, llene una cacerola con agua, agregue 2 cucharadas de vinagre blanco y caliente hasta que hierva a fuego lento.
Rompe cada huevo en un bol pequeño, luego deslízalos suavemente uno por uno en el agua caliente, cocinando durante aproximadamente 3-4 minutos hasta que las claras estén cuajadas pero las yemas permanezcan líquidas.
Utiliza una espumadera para sacar los huevos escalfados y colócalos sobre papel de cocina para que escurran.
Para hacer la salsa holandesa, derrite la mantequilla lentamente en una cacerola pequeña. Retira la espuma de la superficie.
Agrega las yemas de huevo, el jugo de limón, la sal y la pimienta de cayena a una licuadora. Mezcla a velocidad media mientras viertes lentamente la mantequilla derretida caliente hasta que la mezcla espese y quede cremosa.
Coloca un huevo pochado en cada mitad de muffin inglés con aguacate.
Coloque generosamente la "lox" de zanahoria ahumada sobre los huevos.
Rocía la salsa holandesa preparada sobre cada Eggs Benedict.
Adorne con eneldo fresco picado y sirva de inmediato.
Nutrition Facts
Calories |
2925 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 201.3 g | 258% | |
| Saturated Fat | 77.6 g | 388% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 1546 mg | 515% | |
| Sodium | 4248 mg | 185% | |
| Total Carbohydrate | 246.7 g | 90% | |
| Dietary Fiber | 48.8 g | 174% | |
| Total Sugars | 51.1 g | ||
| Protein | 59.2 g | 118% | |
| Vitamin D | 5.5 mcg | 27% | |
| Calcium | 439 mg | 34% | |
| Iron | 19.2 mg | 107% | |
| Potassium | 3173 mg | 68% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
