Huevos Benedictinos sin lácteos con salmón ahumado
Eleve tu brunch con este lujoso Benedictino sin lácteos con Salmón Ahumado, una versión saludable de la favorita clásica. Perfecta para aquellos que evitan lácteos, esta receta presenta aguacate cremoso, huevos escalfados en su punto y una suave holandesa sin lácteos hecha con aquafaba, un genial sustituto vegetal a base de plantas. Cada bocado está equilibrado a la perfección con el sabor ahumado y sabroso del salmón y la frescura del jugo de limón y el eneldo fresco. Servido sobre muffins ingleses sin lácteos tostados, este plato es tan elegante como satisfactorio. Listo en solo 30 minutos, es una opción ideal para un capricho de fin de semana cargado de proteínas, grasas saludables y un sabor rico. Ya sea para una ocasión especial o una comida acogedora en casa, este giro sin lácteos a un clásico del brunch deleitará tus papilas gustativas e impresionará a tus invitados.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 Muffins ingleses (sin lácteos)
- 4 Huevos
- 8 slices Salmón ahumado
- 1 Aguacate
- 2 tablespoons Zumo de limón
- 1 cup Aceite de oliva virgen extra
- 1 cup Aquafaba (líquido de garbanzos enlatados)
- 1 teaspoon Mostaza de Dijon
- 1 pinch Pimienta de cayena
- 0.5 teaspoon Sal
- 1 tablespoon Vinagre blanco
- 2 sprigs Eneldo fresco, para adornar
- to taste Pimienta negra, recién molida
Instructions
Corta los muffins ingleses por la mitad y tuéstalos hasta que estén dorados.
Pela y quita el hueso del aguacate, luego machácalo en un tazón con 1 cucharada de jugo de limón, sal y pimienta al gusto.
En una licuadora, combina el aquafaba, 1 cucharada de jugo de limón, mostaza de Dijon, pimienta de cayena y sal. Mezcla a velocidad media hasta que estén bien combinados.
Con la licuadora funcionando a baja velocidad, vierta lentamente el aceite de oliva para crear una salsa emulsionada cremosa similar a la holandesa tradicional. Ajuste la sazón si es necesario.
En una cacerola grande, llevar agua a fuego lento y agregar el vinagre blanco.
Rompa cada huevo en una taza pequeña, luego deslícelos suavemente uno por uno en el agua caliente. Escalfe los huevos de 3 a 4 minutos para una yema líquida o más tiempo para una yema más firme.
Retira cuidadosamente los huevos con una espumadera y colócalos en un plato caliente aparte.
Para armar, extiende el aguacate machacado de manera uniforme sobre cada mitad de panecillo tostado.
Coloca dos rebanadas de salmón ahumado encima del aguacate.
Coloca suavemente un huevo escalfado sobre el salmón.
Rocía la salsa holandesa sin lácteos sobre los huevos.
Adorna con eneldo fresco y una pizca de pimienta negra.
Sirva de inmediato.
Nutrition Facts
Calories |
3199 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 292.7 g | 375% | |
| Saturated Fat | 44.6 g | 223% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.1 g | ||
| Cholesterol | 799 mg | 266% | |
| Sodium | 3650 mg | 159% | |
| Total Carbohydrate | 68.1 g | 25% | |
| Dietary Fiber | 12.5 g | 45% | |
| Total Sugars | 6.5 g | ||
| Protein | 80.8 g | 162% | |
| Vitamin D | 45.1 mcg | 226% | |
| Calcium | 267 mg | 21% | |
| Iron | 9.8 mg | 54% | |
| Potassium | 1591 mg | 34% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
