Huevos Benedictinos con Salmón Ahumado y Bajo en Carbohidratos
Disfruta de la máxima experiencia de brunch con este elegante y bajo en carbohidratos huevos Benedict con salmón ahumado, una lujosa vuelta de tuerca a un favorito clásico. Esta receta sustituye el tradicional panecillo inglés por cremoso aguacate en rodajas, creando una base fresca y cetogénica que complementa a la perfección la riqueza ahumada del salmón y los suaves huevos escalfados. Cubierto con una salsa holandesa casera rebosante de sabor a mantequilla de limón y rematado con una pizca de aromático eneldo fresco, este plato irradia elegancia manteniendo un equilibrio con los carbohidratos. Listo en solo 35 minutos, es ideal para un desayuno especial o una reunión de brunch. ¡Sirve esta delicia indulgente y llena de nutrientes con un acompañamiento de verduras o disfrútala como una obra maestra independiente—perfectamente satisfactoria para tus antojos conscientes de la salud!
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Recipe Information
Ingredients
- 200 grams Salmón ahumado
- 2 pieces Aguacate
- 4 pieces Huevos
- 1 piece Limón
- 100 grams Mantequilla
- 3 pieces Yemas de huevo
- 1 tablespoon Vinagre blanco
- 0.5 teaspoon Sal.
- 0.5 teaspoon Pimienta negra molida
- 1 tablespoon Eneldo fresco
Instructions
Comience preparando la salsa holandesa. Derrita la mantequilla en una cacerola a fuego medio hasta que esté burbujeante y manténgala caliente.
En un bol resistente al calor, bate 3 yemas de huevo y 1 cucharada de jugo de limón fresco hasta que estén bien mezclados.
Coloca el bol sobre una olla con agua hirviendo sin que el fondo toque el agua. Sigue batiendo hasta que la mezcla espese ligeramente.
Vierte lentamente la mantequilla derretida mientras sigues batiendo constantemente. La salsa debería espesar a una consistencia cremosa.
Sazona la salsa holandesa con sal y pimienta negra molida. Mantén caliente sobre la olla de agua caliente, pero apartada del calor.
Corta los aguacates por la mitad, retira los huesos, y usa una cuchara para sacar la pulpa. Corta en tiras delgadas.
Coloca el aguacate en rodajas en dos platos, formando una capa que actuará como base.
Pon a hervir una olla grande con agua a fuego lento y añade el vinagre blanco. Casca los huevos en recipientes pequeños o ramequines individuales.
Crea un suave remolino en la olla y desliza cuidadosamente cada huevo en el centro. Cocina a fuego lento durante 3-4 minutos hasta que las claras estén cocidas pero las yemas aún estén líquidas.
Con una espumadera, retira con cuidado los huevos escalfados de la olla y sécalos suavemente con una toalla de papel.
Coloca los huevos escalfados encima de las rodajas de aguacate y coloca generosamente el salmón ahumado sobre los huevos.
Rocía la salsa holandesa sobre los huevos y el salmón. Espolvorea con eneldo picado fresco para decorar.
Sirva inmediatamente y disfrute de su delicioso Benedictinos de huevos con salmón ahumado bajos en carbohidratos.
Nutrition Facts
Calories |
1933 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 167.7 g | 215% | |
| Saturated Fat | 64.9 g | 324% | |
| Polyunsaturated Fat | 10.0 g | ||
| Cholesterol | 1578 mg | 526% | |
| Sodium | 3380 mg | 147% | |
| Total Carbohydrate | 35.2 g | 13% | |
| Dietary Fiber | 22.1 g | 79% | |
| Total Sugars | 5.0 g | ||
| Protein | 77.5 g | 155% | |
| Vitamin D | 40.1 mcg | 200% | |
| Calcium | 285 mg | 22% | |
| Iron | 9.1 mg | 51% | |
| Potassium | 2278 mg | 48% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
