Huevos Benedictinos con Salmón Ahumado Bajo en Sodio
Dale a tu lista de brunch un upgrade gourmet y saludable con estos Huevos Benedictinos Bajos en Sodio con Salmón Ahumado. Diseñada para satisfacer sin el exceso de sal, esta receta incluye panecillos integrales en inglés perfectamente tostados, coronados con delicados huevos escalfados, finas lonjas de salmón ahumado bajo en sodio y una lujosamente cremosa salsa estilo Holandesa hecha con mantequilla sin sal, jugo de limón fresco y pimienta negra molida. Decorados con vibrantes hojas frescas de eneldo y cebollinos, cada bocado armoniza sabores ricos con un toque refrescante. Listo en tan solo 30 minutos, este giro saludable en los clásicos huevos benedictinos es perfecto para cualquiera que busque una opción de desayuno o brunch saludable para el corazón que no comprometa la elegancia ni el sabor.
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 2 muffins ingleses de grano entero
- 4 huevos
- 8 slices salmón ahumado bajo en sodio
- 1 tbsp vinagre blanco
- 2 tbsp mantequilla sin sal
- 1 tbsp jugo de limón
- 2 yemas de huevo
- 1 tsp mostaza de Dijon baja en sodio
- 0.25 tsp pimienta negra molida
- 1 tbsp eneldo fresco
- 1 tbsp cebollino fresco
Instructions
Parte los muffins ingleses por la mitad y tóstalos hasta que estén dorados.
En una cacerola mediana, llene aproximadamente tres pulgadas con agua y lleve a hervir a fuego lento. Agregue el vinagre blanco.
Rompe un huevo en un bol pequeño y deslízalo suavemente en el agua caliente. Repite con los huevos restantes. Permite que se escalfen durante unos 3-4 minutos o hasta que las claras estén cocidas, pero las yemas permanezcan suaves.
Con una cuchara ranurada, saca con cuidado los huevos del agua y colócalos en un plato forrado con toallas de papel para que escurran.
En una cacerola pequeña, derrite la mantequilla sin sal a fuego lento.
En una licuadora, mezcla las yemas de huevo, el jugo de limón, mostaza Dijon baja en sodio y pimienta negra molida. Licua a alta velocidad y, luego, añade gradualmente la mantequilla derretida hasta que la salsa esté espesa y cremosa.
Coloca dos mitades de los panecillos ingleses tostados en cada plato de servir.
Coloque dos lonchas de salmón sobre cada mitad de muffin, un huevo escalfado y una generosa cucharada de la salsa preparada.
Adorne con eneldo fresco y cebollino.
Sirve de inmediato y disfruta de tu Eggs Benedict con salmón ahumado bajo en sodio.
Nutrition Facts
Calories |
1134 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 64.2 g | 82% | |
| Saturated Fat | 25.9 g | 130% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 1255 mg | 418% | |
| Sodium | 1561 mg | 68% | |
| Total Carbohydrate | 50.4 g | 18% | |
| Dietary Fiber | 8.4 g | 30% | |
| Total Sugars | 5.4 g | ||
| Protein | 89.1 g | 178% | |
| Vitamin D | 25.0 mcg | 125% | |
| Calcium | 416 mg | 32% | |
| Iron | 9.3 mg | 52% | |
| Potassium | 1315 mg | 28% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
