Huevos Benedictinos con Cerdo Desmenuzado Saludable para el Corazón
Eleva tu brunch con este saludable Eggs Benedict de Cerdo Desmenuzado, una versión nutritiva de este plato clásico. Con un tierno lomo de cerdo magro cocinado lentamente sazonado con una mezcla de ajo, cebolla en polvo y pimentón ahumado, esta receta ofrece todo el sabor sin sacrificar la salud del corazón. Los muffins ingleses integrales sirven como base perfecta, coronados con espinacas salteadas, un delicado huevo pochado y una cremosa salsa de aguacate y yogurt griego que aporta frescura. El plato se completa con mitades de jugosos tomates cherry para un toque de color y nutrientes adicionales. Con un equilibrio de ingredientes ricos en proteínas y fibra, y sabores audaces, esta versión más ligera de Eggs Benedict seguramente impresionará tanto a tu paladar como a tu cintura. Perfecto para reuniones de brunch o como un delicioso capricho de fin de semana, ¡esta receta garantiza un deleite saludable con cada bocado!
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Recipe Information
Ingredients
- 500 g
- 250 ml
- 1 tsp
- 1 tsp
- 1 tsp
- 0.5 tsp
- 0.5 tsp
- 2 pieces
- 4 pieces
- 2 tbsp
- 1 large
- 1 tbsp
- 60 g
- 100 g
- 100 g
- 1 for spraying
Instructions
Precaliente la olla de cocción lenta y agregue el solomillo de cerdo. Vierta el caldo de pollo bajo en sodio sobre el cerdo.
Esparce el polvo de cebolla, polvo de ajo, pimentón ahumado, sal y pimienta negra uniformemente sobre el cerdo.
Cubrir y cocinar a fuego lento durante alrededor de 4 a 5 horas, hasta que el cerdo esté tierno y sea fácil desmenuzarlo.
Una vez cocido, retire el cerdo y desmenúcelo utilizando dos tenedores.
Mientras el cerdo se está cocinando, divide y tuesta ligeramente los muffins ingleses integrales.
Llena una cacerola con agua y llévala a hervir suavemente. Agrega el vinagre.
Casque cada huevo en un tazón pequeño y deslícelos suavemente en el agua hirviendo a fuego lento. Escalfa los huevos durante aproximadamente 3-4 minutos hasta que las claras estén cuajadas, luego retíralos con una espumadera.
Para la salsa de aguacate, mezcla el aguacate, el jugo de limón y el yogur griego en un procesador de alimentos hasta que quede suave. Sazona con una pizca de sal y pimienta, si lo deseas.
En una sartén, rociar ligeramente con spray de aceite de oliva y saltear hojas de espinaca fresca hasta que se marchiten.
Para armar el Benedict, coloca un puñado de espinacas salteadas en cada mitad de muffin inglés.
Nutrition Facts
Calories |
1697 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 69.7 g | 89% | |
| Saturated Fat | 17.2 g | 86% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.6 g | ||
| Cholesterol | 1056 mg | 352% | |
| Sodium | 2400 mg | 104% | |
| Total Carbohydrate | 82.9 g | 30% | |
| Dietary Fiber | 26.7 g | 95% | |
| Total Sugars | 12.5 g | ||
| Protein | 180.3 g | 361% | |
| Vitamin D | 4.1 mcg | 20% | |
| Calcium | 544 mg | 42% | |
| Iron | 17.0 mg | 94% | |
| Potassium | 4507 mg | 96% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
