Huevos Benedictinos clásicos bajos en carbohidratos.
¿Estás buscando una opción gourmet para el desayuno o brunch que sea indulgente pero baja en carbohidratos? Esta versión baja en carbohidratos de los clásicos Huevos Benedictinos es la solución perfecta, reemplazando los tradicionales muffins ingleses por rebanadas cremosas de aguacate cargadas de nutrientes. Con huevos escalfados expertamente, salsa holandesa sedosa infusionada con mostaza de Dijon y un toque de cayena, y el rico y ahumado sabor del salmón en rebanadas, este plato reinventa un favorito atemporal para los amantes de la comida consciente de la salud. Listo en solo 25 minutos, es una comida satisfactoria y amigable con la dieta keto, tan elegante como fácil de preparar. Ya sea que estés organizando un brunch de fin de semana o dándote un capricho con un desayuno especial, esta receta garantiza sabores audaces y un giro sin culpa sobre el original.
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Recipe Information
Ingredients
- 4 pieces huevos grandes
- 2 tablespoons vinagre blanco
- 2 pieces aguacates maduros
- 1 tablespoon zumo de limón
- 0.5 cup mantequilla sin sal
- 3 pieces yemas de huevo
- 1 teaspoon Mostaza de Dijon
- 0.125 teaspoon pimienta de cayena
- 4 ounces salmon ahumado en lonchas
- 1 teaspoon sal
- 1 teaspoon pimienta negra
Instructions
Comience haciendo la salsa holandesa: En una cacerola pequeña, derrita la mantequilla a fuego lento hasta que esté completamente derretida pero no dorada.
En una licuadora o usando una batidora de inmersión, combina las yemas de huevo, el jugo de limón, mostaza de Dijon y pimienta de cayena. Mezcla durante unos 10 segundos.
Con la batidora funcionando a baja velocidad, vierta lentamente la mantequilla derretida para crear una salsa espesa y cremosa. Si la salsa se vuelve demasiado espesa, puede agregar una o dos cucharaditas de agua tibia.
Sazona la salsa holandesa con una pizca de sal y pimienta. Mantén la salsa caliente colocando el vaso de la licuadora en un recipiente con agua tibia.
Para escalfar los huevos, lleva a ebullición una cacerola mediana con agua a fuego lento y agrega el vinagre blanco.
Rompe cada huevo en un bol pequeño. Crea un remolino suave en el agua revolviendo con una cuchara, luego desliza suavemente cada huevo al centro uno a la vez. Escalfa los huevos durante aproximadamente 3-4 minutos, hasta que las claras estén cuajadas pero las yemas sigan blandas.
Mientras los huevos se están escalfando, prepara el aguacate. Corta cada aguacate por la mitad y retira el hueso. Saca la pulpa y corta cada mitad en rebanadas gruesas. Sazona ligeramente con sal y pimienta.
Para armar, coloca unas rodajas de aguacate en cada plato de servir para formar la base. Coloca una loncha de salmón ahumado sobre las rodajas de aguacate.
Retire con cuidado los huevos escalfados con una espumadera perforada y colóquelos sobre el salmón ahumado.
Rocía generosamente la salsa holandesa tibia sobre los huevos y decora con un poco más de cayena o pimienta negra si se desea.
¡Sirva inmediatamente y disfrute de su versión baja en carbohidratos de los clásicos Huevos Benedictinos!
Nutrition Facts
Calories |
1491 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 131.6 g | 169% | |
| Saturated Fat | 46.4 g | 232% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 1448 mg | 483% | |
| Sodium | 3573 mg | 155% | |
| Total Carbohydrate | 34.1 g | 12% | |
| Dietary Fiber | 20.9 g | 75% | |
| Total Sugars | 1.5 g | ||
| Protein | 59.5 g | 119% | |
| Vitamin D | 24.8 mcg | 124% | |
| Calcium | 255 mg | 20% | |
| Iron | 8.7 mg | 48% | |
| Potassium | 2058 mg | 44% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
