Huevos Benedictinos bajos en carbohidratos con salmón ahumado
Déjate tentar con el último capricho de brunch: Huevos Benedictinos bajos en carbohidratos con Salmón Ahumado, una versión saludable de un clásico favorito. En lugar de los tradicionales muffins ingleses, rodajas cremosas de aguacate proporcionan una base llena de nutrientes, que complementa a la perfección los sabores intensos del salmón ahumado y los huevos escalfados delicadamente. Cubierto con una salsa holandesa aterciopelada y casera hecha a base de yemas de huevo batidas y mantequilla derretida con un toque de jugo de limón, este plato es una clase magistral en cocina sencilla pero elegante. Listo en tan solo 30 minutos, es una receta baja en carbohidratos y sin gluten ideal para impresionar a los invitados o elevar tus mañanas de fin de semana. Decorado con cebollinos frescos, este plato visualmente impresionante es tan vibrante como delicioso, ¡perfecto para entusiastas del keto y amantes de la gastronomía por igual!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 whole Aguacate
- 4 large Huevos
- 200 grams Salmón Ahumado
- 125 grams Mantequilla
- 2 tablespoons Zumo de limón
- 2 large Yemas de huevo
- 1 teaspoon Sal
- 1 tablespoon Vinagre Blanco
- 2 tablespoons Cebollinos
- 1 tablespoon Agua
Instructions
Comienza preparando la salsa holandesa. Derrite la mantequilla en una cacerola pequeña a fuego lento y reserva.
En un tazón resistente al calor, bate las yemas de huevo, el jugo de limón y una cucharada de agua hasta que estén bien combinados.
Coloca el bol sobre una cacerola con agua hirviendo a fuego lento (asegúrate de que el bol no toque el agua). Bate continuamente hasta que la mezcla espese y duplique su volumen.
Retira el bol del fuego y, mientras revuelves continuamente, añade lentamente la mantequilla derretida hasta que la salsa esté espesa y cremosa. Sazona con sal y mantén caliente.
Corta cada aguacate por la mitad, quita el hueso y pélalos cuidadosamente. Corta en rebanadas gruesas y reserva.
Llenar una cacerola mediana con agua, añadir una cucharada de vinagre blanco y llevar a fuego lento.
Rompe cada huevo en un bol pequeño y luego deslízalos suavemente en el agua caliente sin que hierva. Escalfar los huevos durante 3-4 minutos hasta que las claras estén cuajadas pero las yemas sigan líquidas.
Con cuidado, retire los huevos con una espumadera y escúrralos brevemente sobre toallas de papel.
Para armar, coloque las rodajas de aguacate en platos para servir, y coloque encima una loncha de salmón ahumado.
Coloca un huevo escalfado encima del salmón, y luego vierte generosamente la salsa holandesa sobre el huevo.
Adorna con cebollino picado y sirve inmediatamente.
Nutrition Facts
Calories |
2052 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 183.6 g | 235% | |
| Saturated Fat | 74.7 g | 374% | |
| Polyunsaturated Fat | 10.6 g | ||
| Cholesterol | 1453 mg | 484% | |
| Sodium | 4681 mg | 204% | |
| Total Carbohydrate | 30.7 g | 11% | |
| Dietary Fiber | 20.3 g | 72% | |
| Total Sugars | 4.5 g | ||
| Protein | 74.5 g | 149% | |
| Vitamin D | 39.7 mcg | 199% | |
| Calcium | 251 mg | 19% | |
| Iron | 8.0 mg | 44% | |
| Potassium | 2206 mg | 47% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
