Huevos Balado
"Telur Balado" es un plato indonesio atrevido y lleno de sabor que transforma los huevos duros en una delicia picante y aromática. La magia reside en su vibrante salsa balado, hecha de una mezcla fragante de chiles rojos, cebollas, ajo y tomates, revuelto junto con jugo de limón, hojas de laurel, y un equilibrio de sal y azúcar. Los huevos se cuecen a fuego lento en el rico y picante aderezo, permitiendo que absorban capas de sabor. Perfectamente acompañado con arroz al vapor, esta receta es tanto fácil de preparar como llena de auténtico sabor indonesio. Listo en solo 40 minutos, Telur Balado es una opción imprescindible para los amantes del picante y los seguidores de la audaz cocina del sudeste asiático.
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Recipe Information
Ingredients
- 6 pieces huevos grandes
- 6 pieces chiles rojos
- 4 pieces chalotes
- 3 pieces dientes de ajo
- 2 medium tomates
- 1 tablespoon zumo de lima
- 1 teaspoon sal
- 2 teaspoons azúcar
- 3 tablespoons aceite de cocina vegetal
- 2 pieces hojas de laurel
Instructions
Coloca los huevos en una cacerola grande y cúbrelos completamente con agua fría. Lleva el agua a ebullición a fuego medio-alto.
Una vez que el agua alcance el punto de ebullición, apaga el fuego y tapa la cacerola. Deja reposar los huevos durante 10-12 minutos en el agua caliente.
Después de que pase el tiempo, transfiere los huevos a un bol con agua helada para enfriar. Una vez fríos, pela los huevos y resérvalos.
Mientras tanto, prepara la salsa de chile picando groseramente los chiles rojos, las chalotas, el ajo y los tomates.
En una licuadora o procesador de alimentos, combina los chiles picados, los chalotes, el ajo y los tomates, licuando hasta obtener una pasta ligeramente gruesa.
Calienta el aceite vegetal en un sartén grande a fuego medio. Agrega la pasta triturada y saltéala durante aproximadamente 5-7 minutos hasta que el aceite comience a separarse de la pasta de chile.
Sazona la pasta con jugo de limón, sal y azúcar. Revuelve bien para combinar todos los sabores.
Añade las hojas de laurel a la salsa y cocina por 3 minutos adicionales para liberar su fragancia.
Agrega suavemente los huevos pelados a la sartén, rodéalos en la salsa hasta que estén bien cubiertos.
Deje que los huevos hiervan a fuego lento en la salsa durante unos 5 minutos, permitiendo que los sabores penetren en los huevos.
Retire del fuego y deseche las hojas de laurel antes de servir.
Sirva el telur balado caliente con arroz al vapor.
Nutrition Facts
Calories |
962 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 70.3 g | 90% | |
| Saturated Fat | 14.7 g | 74% | |
| Polyunsaturated Fat | 25.4 g | ||
| Cholesterol | 1116 mg | 372% | |
| Sodium | 2811 mg | 122% | |
| Total Carbohydrate | 53.6 g | 19% | |
| Dietary Fiber | 8.4 g | 30% | |
| Total Sugars | 26.4 g | ||
| Protein | 42.4 g | 85% | |
| Vitamin D | 6.0 mcg | 30% | |
| Calcium | 274 mg | 21% | |
| Iron | 8.7 mg | 48% | |
| Potassium | 1670 mg | 36% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
