Huevos al horno bajos en sodio con espinacas y tomates
Los huevos al horno con espinacas y tomates con bajo contenido de sodio son deliciosamente sencillos pero rebosantes de sabores vibrantes. Esta receta es una opción saludable para el desayuno o brunch, ideal para el corazón. Con espinacas frescas ricas en nutrientes, jugosos tomates cherry y huevos ricos en proteínas, este plato está sazonado con ajo aromático, pimienta negra y un toque fresco de ralladura de limón. Perfecto para quienes controlan su ingesta de sodio, esta receta prescinde de la sal pero ofrece un sabor intenso con notas de albahaca y queso Parmesano opcional. Listo en solo 30 minutos, se cocina en una sartén apta para horno para una preparación y limpieza fáciles. Ya sea servido con pan crujiente o disfrutado tal cual, su combinación de delicioso sabor y toques ligeros y brillantes seguramente satisfará tus sentidos.
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Recipe Information
Ingredients
- 150 grams hojas de espinaca fresca
- 200 grams tomates cherry maduros
- 4 pieces huevos grandes
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 2 cloves ajo
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 10 leaves hojas frescas de albahaca
- 1 teaspoon ralladura de limón
- 30 grams queso parmesano rallado (opcional)
Instructions
Precalienta tu horno a 375°F (190°C).
Lava las hojas de espinaca cuidadosamente y sécalas con golpecitos suaves utilizando un paño de cocina.
Corta los tomates cherry por la mitad.
Picar finamente los dientes de ajo.
En una sartén grande apta para horno, caliente el aceite de oliva a fuego medio.
Agrega el ajo picado a la sartén y sofríe por aproximadamente 1 minuto, hasta que desprenda aroma, procurando que no se queme.
Agrega las hojas de espinacas a la sartén y cocina hasta que se marchiten, aproximadamente 2-3 minutos.
Agrega los tomates cherry cortados por la mitad y sofríelos durante 2 minutos más, permitiendo que se calienten pero no se deshinchen completamente.
Sazona la mezcla con pimienta negra y revuelve para combinar.
Crea cuatro pequeños nidos en la mezcla de espinacas y tomate usando una cuchara y cuidadosamente rompe un huevo en cada nido.
Coloca la sartén en el horno precalentado y hornea durante 10-12 minutos, o hasta que las claras de huevo estén cocidas pero las yemas sigan ligeramente líquidas.
Retira la sartén del horno y ralla la cáscara de limón por encima para darle un toque de frescura.
Adorne con hojas frescas de albahaca y, si lo desea, un toque de queso parmesano rallado para añadir más sabor.
Sirva inmediatamente, sirviendo cada huevo junto con espinacas y tomates en platos.
Nutrition Facts
Calories |
744 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 57.4 g | 74% | |
| Saturated Fat | 15.8 g | 79% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 768 mg | 256% | |
| Sodium | 868 mg | 38% | |
| Total Carbohydrate | 21.8 g | 8% | |
| Dietary Fiber | 6.9 g | 25% | |
| Total Sugars | 5.8 g | ||
| Protein | 42.4 g | 85% | |
| Vitamin D | 4.0 mcg | 20% | |
| Calcium | 641 mg | 49% | |
| Iron | 9.4 mg | 52% | |
| Potassium | 1680 mg | 36% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
