Huevos al Curry Sin Lácteos
¡Descubre la fusión perfecta de sabores intensos inspirados en la India y una rica cremosidad con esta receta de "Huevos al Curry Sin Lácteos"! Presenta huevos duros tiernos bañados en una deliciosa salsa de curry a base de leche de coco, este plato está cargado de especias aromáticas como cúrcuma, comino y polvo de curry, equilibradas con jengibre fresco y ajo para capas de sabor vibrante. Cocido a la perfección, la sedosa salsa recibe un toque picante del jugo de lima y se corona con cilantro fresco para añadir frescura adicional. Listo en solo 40 minutos, esta maravilla sin gluten y sin lácteos es una excelente cena de entre semana cuando se sirve con arroz esponjoso o un contundente pan naan. ¡Perfecto para los amantes de las especias y para aquellos que buscan un giro único en las recetas tradicionales al curry!
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Recipe Information
Ingredients
- 6 large huevos
- 2 tablespoons aceite de coco
- 1 medium, diced cebolla
- 3 minced dientes de ajo
- 1 tablespoon, grated jengibre fresco
- 2 tablespoons polvo de curry
- 1 teaspoon cúrcuma molida
- 1 teaspoon comino molido
- 1 13.5 oz (400 ml) leche de coco enlatada
- 2 tablespoons pasta de tomate
- 2 tablespoons, chopped cilantro fresco
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 1 tablespoon jugo de lima fresco
Instructions
Coloca los huevos en una cacerola mediana y cúbrelos con agua. Lleva a ebullición a fuego medio-alto. Una vez que hierva, apaga el fuego y cubre la cacerola. Deja reposar los huevos en agua caliente durante 10 minutos.
Mientras los huevos están en reposo, calienta aceite de coco en una sartén grande a fuego medio. Agrega cebollas picadas y sofríe hasta que estén doradas, aproximadamente 5 minutos.
Agrega el ajo picado y el jengibre rallado, cocinando por 1 minuto adicional hasta que estén fragantes.
Agrega el polvo de curry, la cúrcuma y el comino a la sartén. Revuelve bien para combinar las especias con las cebollas y cocina durante 1 minuto.
Vierte la leche de coco y añade la pasta de tomate. Revuelve bien para mezclar todo en una salsa suave.
Cocine la salsa a fuego lento durante 10 minutos, permitiendo que se espese ligeramente. Revuelva ocasionalmente para evitar que se pegue.
Pela los huevos y córtalos por la mitad. Colócalos con cuidado en la salsa de curry, con la parte cortada hacia arriba, y deja cocinar a fuego lento por otros 2 minutos para que se calienten.
Sazona el curry con sal y pimienta, y agrega jugo de lima fresco para un toque de acidez.
Espolvorea cilantro picado sobre los huevos al curry antes de servir. Disfrútalos con un lado de arroz o naan sin gluten.
Nutrition Facts
Calories |
1755 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 155.0 g | 199% | |
| Saturated Fat | 118.0 g | 590% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.5 g | ||
| Cholesterol | 1116 mg | 372% | |
| Sodium | 6962 mg | 303% | |
| Total Carbohydrate | 57.4 g | 21% | |
| Dietary Fiber | 5.3 g | 19% | |
| Total Sugars | 24.9 g | ||
| Protein | 51.0 g | 102% | |
| Vitamin D | 6.2 mcg | 31% | |
| Calcium | 334 mg | 26% | |
| Iron | 32.6 mg | 181% | |
| Potassium | 2295 mg | 49% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
