Huevos al Curry Saludables para el Corazón
Saborea los deliciosos sabores de los "Huevos al Curry Saludables para el Corazón," un giro nutritivo a un plato clásico reconfortante, perfecto para tu viaje de bienestar. Esta receta presenta huevos duros ricos en proteínas cocidos a fuego lento en una salsa de curry aromática y cremosa hecha con leche de coco baja en grasa, aceite de oliva bueno para el corazón y una vibrante mezcla de cúrcuma, comino y polvo de curry. El ajo fresco, jengibre y tomates enlatados aportan profundidad y riqueza, mientras que un adorno de cilantro fresco añade un final fragante. Con tan solo 35 minutos de principio a fin, este plato saludable es fácil de preparar y combina de forma excelente con pan integral o arroz integral al vapor para una comida satisfactoria y saludable para el corazón. Ya sea que busques una cena rápida entre semana o una opción sabrosa para el brunch, estos huevos al curry son una deliciosa forma de nutrir tu cuerpo y complacer a tu paladar.
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Recipe Information
Ingredients
- 4 large Huevos
- 1 tablespoon Aceite de oliva
- 1 medium, finely chopped Cebolla
- 2 finely minced Dientes de ajo
- 1 inch piece, grated Jengibre
- 1 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon Comino en polvo
- 1 teaspoon Polvo de cilantro
- 1 tablespoon Polvo de curry
- 14 ounces Tomates enlatados
- 1 cup Caldo de verduras bajo en sodio
- 0.5 cup Leche de coco baja en grasa
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
- 0.25 cup, chopped Cilantro fresco
Instructions
Comience por hervir los huevos: colóquelos en una cacerola y cúbralos con agua. Lleve a ebullición a fuego medio, luego apague el fuego y cubra la cacerola. Deje reposar durante 12 minutos antes de transferir los huevos a un baño de hielo para enfriar.
Mientras los huevos se enfrían, calienta el aceite de oliva en un sartén grande antiadherente a fuego medio. Añade la cebolla finamente picada y sofríe durante 5 minutos, o hasta que esté transparente.
Agrega el ajo y jengibre, y cocina por 1 minuto adicional hasta que estén fragantes.
Agrega la cúrcuma, comino, cilantro y polvo de curry a la sartén. Revuelve y cocina por 1-2 minutos para que las especias se liberen.
Agrega los tomates enlatados junto con su jugo, aplastándolos con una cuchara. Añade el caldo de verduras y lleva la mezcla a fuego lento.
Incorpora la leche de coco, la sal y la pimienta negra, ajustando la sazón al gusto. Deja cocinar a fuego lento durante 10 minutos.
Mientras tanto, pela los huevos fríos y córtalos por la mitad. Añádelos cuidadosamente a la salsa de curry hirviendo.
Cocine los huevos en el curry durante 5 minutos adicionales para permitir que los sabores se mezclen.
Adorna el plato con cilantro recién picado antes de servir.
Sirve caliente, preferiblemente con pan integral o arroz integral al vapor, para una comida saludable para el corazón.
Nutrition Facts
Calories |
731 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 48.4 g | 62% | |
| Saturated Fat | 13.1 g | 66% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.7 g | ||
| Cholesterol | 752 mg | 251% | |
| Sodium | 4184 mg | 182% | |
| Total Carbohydrate | 42.0 g | 15% | |
| Dietary Fiber | 11.5 g | 41% | |
| Total Sugars | 20.7 g | ||
| Protein | 32.1 g | 64% | |
| Vitamin D | 4.1 mcg | 20% | |
| Calcium | 329 mg | 25% | |
| Iron | 14.7 mg | 82% | |
| Potassium | 1752 mg | 37% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
