Huevos al curry de la dieta mediterránea
Haga que sus comidas entre semana sean más especiales con esta receta de "Huevos al Curry de la Dieta Mediterránea" —una vibrante fusión de ingredientes saludables y especias cálidas perfecta para los amantes de la comida reconfortante y saludable. Con huevos duros tiernos envueltos en una salsa de curry rica y aromática a base de tomate, infusionada con comino, cúrcuma y jengibre fresco, este plato ofrece capas de sabores intensos y espinacas tiernas llenas de nutrientes para beneficios adicionales para la salud. Preparado en solo 35 minutos, esta maravilla de un solo recipiente destaca el aceite de oliva saludable para el corazón y cilantro fresco para finalizar con un toque refrescante. Ya sea servidos como plato principal satisfactorio o acompañamiento sabroso, estos huevos al curry ofrecen un giro único a los platos tradicionales de la cocina mediterránea, convirtiéndolos en la elección ideal para los entusiastas de la alimentación sana.
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 6 large huevos
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 medium, finely chopped cebolla
- 2 minced dientes de ajo
- 1 teaspoon, grated jengibre fresco
- 2 teaspoons polvo de curry
- 1 teaspoon "comino en polvo"
- 0.5 teaspoon polvo de cúrcuma
- 14 ounces tomates enlatados
- 2 cups espinacas bebé
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra
- 2 tablespoons, chopped cilantro fresco
Instructions
Llena una cacerola mediana con agua y llévala a hervir. Agrega suavemente los huevos y hiérvelos durante unos 10 minutos hasta que estén cocidos. Una vez listos, transfiere los huevos a un bol lleno de agua con hielo para enfriar.
Mientras los huevos se enfrían, caliente el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
Añade la cebolla picada a la sartén y sofríela durante 5 minutos, o hasta que esté traslúcida.
Agrega el ajo picado y el jengibre rallado, cocina durante 1 minuto adicional hasta que estén fragantes.
Agrega el curry en polvo, comino en polvo, y cúrcuma en polvo a la mezcla de cebolla. Revuelve bien para cubrir las cebollas y cocina por 1 minuto para liberar los sabores de las especias.
Vierte los tomates enlatados, junto con su jugo, en la sartén. Remueve para combinar y deja que la mezcla hierva a fuego lento durante aproximadamente 5 minutos hasta que espese ligeramente.
Mezcla suavemente las hojas de espinacas, permitiendo que se marchiten en la salsa. Sazona la salsa con sal y pimienta negra.
Con cuidado, pela los huevos duros ya fríos y córtalos por la mitad a lo largo. Coloca las mitades de huevo en la salsa, con el lado de la yema hacia arriba.
Cubre la sartén y deja que los huevos hiervan a fuego lento en la salsa durante 5 minutos, para que absorban parte del sabor del curry.
Adorne el plato con cilantro recién picado justo antes de servir. Disfrute sus Huevos al Curry de la Dieta Mediterránea calientes como plato principal o como una adición sabrosa a cualquier comida.
Nutrition Facts
Calories |
962 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 69.4 g | 89% | |
| Saturated Fat | 16.6 g | 83% | |
| Polyunsaturated Fat | 6.1 g | ||
| Cholesterol | 1124 mg | 375% | |
| Sodium | 3542 mg | 154% | |
| Total Carbohydrate | 37.2 g | 14% | |
| Dietary Fiber | 11.8 g | 42% | |
| Total Sugars | 19.9 g | ||
| Protein | 45.6 g | 91% | |
| Vitamin D | 6.2 mcg | 31% | |
| Calcium | 414 mg | 32% | |
| Iron | 15.4 mg | 86% | |
| Potassium | 1583 mg | 34% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
