Huevos al curry bajos en sodio
Deleita tu paladar con estos sabrosos Huevos al Curry Bajos en Sodio, una versión saludable de un plato clásico reconfortante. Perfecto para aquellos que controlan su consumo de sodio, esta receta realza los huevos duros con una fragante salsa casera de curry rebosante de especias aromáticas, cebollas salteadas, tomates frescos y cremosa leche de coco sin endulzar. Un toque de jengibre y ajo proporciona profundidad, mientras que un chorrito de jugo de limón y un toque de cilantro fresco ofrecen un final brillante y fresco. Listo en solo 30 minutos, este plato rápido y nutritivo es ideal para un desayuno sustancioso, almuerzo o cena ligera. Acompáñalo con arroz caliente o pan crujiente para una comida satisfactoria y saludable. Ya sea que estés buscando recetas bajas en sodio o simplemente disfrutando de sabores globales, esta receta de huevos al curry será una adición vibrante a tu mesa.
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Recipe Information
Ingredients
- 6 huevos grandes
- 1 tablespoon aceite de oliva
- 1 medium cebolla, finamente picada
- 2 dientes de ajo finamente picados
- 1 teaspoon jengibre fresco, picado
- 2 teaspoons curry en polvo bajo en sodio
- 1 medium Tomate fresco, picado
- 1 cup leche de coco sin azúcar
- 2 tablespoons cilantro fresco, picado
- 0.25 teaspoon pimienta negra
- 1 tablespoon zumo de limón
Instructions
Coloque los huevos en una cacerola en una sola capa, cubra con agua y lleve a ebullición a fuego medio-alto.
Una vez que el agua comience a hervir, cubre la olla con una tapa y retírala del fuego. Deja reposar los huevos en el agua caliente durante unos 10 minutos.
Después de 10 minutos, escurrir el agua caliente y llenar la cacerola con agua fría para enfriar los huevos. Una vez fríos, pelar los huevos y reservarlos.
Mientras los huevos se enfrían, calienta el aceite de oliva en una sartén mediana a fuego medio.
Agrega la cebolla picada a la sartén y sofríe hasta que se vuelva transparente, aproximadamente 4-5 minutos.
Agrega el ajo y jengibre picados y cocina por otro minuto hasta que estén fragantes.
Agrega el curry en polvo bajo en sodio a la sartén, revolviendo constantemente durante 1 minuto para tostar las especias.
Agrega el tomate picado a la sartén y cocina hasta que esté suave, aproximadamente 2-3 minutos.
Agrega la leche de coco, revuelve para combinar y lleva la mezcla a hervir a fuego lento.
Agrega los huevos pelados a la sartén y cocina la mezcla a fuego lento durante 5 minutos, cubriendo los huevos con la salsa de curry.
Sazona con pimienta negra, ajusta al gusto si es necesario.
Incorpora el jugo de limón y decora con cilantro fresco antes de servir.
Sirve los huevos al curry calientes, acompañados de arroz o pan.
Nutrition Facts
Calories |
687 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 48.9 g | 63% | |
| Saturated Fat | 15.2 g | 76% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.3 g | ||
| Cholesterol | 1116 mg | 372% | |
| Sodium | 483 mg | 21% | |
| Total Carbohydrate | 29.7 g | 11% | |
| Dietary Fiber | 5.2 g | 19% | |
| Total Sugars | 9.3 g | ||
| Protein | 39.4 g | 79% | |
| Vitamin D | 6.0 mcg | 30% | |
| Calcium | 684 mg | 53% | |
| Iron | 8.7 mg | 48% | |
| Potassium | 965 mg | 21% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
