Huevos al curry
Eleve tu cena de entre semana con esta sabrosa receta de Huevos al Curry, una fusión perfecta de ingredientes sencillos y especias intensas. Los huevos duros se cubren con una cremosa salsa de curry de leche de coco, infusionada con aromático ajo, jengibre y una cálida mezcla de polvo de curry, cúrcuma y chile en polvo. Este plato se prepara en tan solo 40 minutos, convirtiéndolo en una comida rápida y saludable ideal para cualquier noche. Servido sobre arroz al vapor o acompañado de pan caliente, este reconfortante pero vibrante plato es un deleite rico en proteínas con un equilibrio satisfactorio de picante, riqueza y frescura, gracias al toque final de cilantro vibrante. Perfecto para amantes de los sabores intensos, esta receta fácil de hacer llevará tus papilas gustativas directamente al sur de Asia con cada bocado.
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Recipe Information
Ingredients
- 6 large Huevos
- 2 tablespoons Aceite vegetal
- 1 medium, finely chopped Cebolla
- 2 minced Dientes de ajo
- 1 tablespoon, grated Jengibre
- 2 medium, chopped Tomates
- 2 tablespoons Polvo de curry
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 0.5 teaspoon Pimentón rojo
- 1 cup Leche de coco
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 2 tablespoons, chopped Cilantro
Instructions
Coloca los huevos en una olla y cúbrelos con agua. Lleva a ebullición a fuego medio-alto. Una vez que hierva, tapa la olla, retira del fuego y deja reposar durante 10 minutos. Después, transfiere los huevos a un baño de hielo para enfriar, luego pela y reserva.
Calentar el aceite vegetal en una cacerola grande a fuego medio. Agregar la cebolla picada y sofreír hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos.
Añade el ajo picado y el jengibre rallado a las cebollas, y sofríe por otros 2 minutos hasta que estén aromáticos.
Incorpora los tomates picados y cocina hasta que comiencen a deshacerse, aproximadamente 3-4 minutos.
Añade el curry en polvo, la cúrcuma y el chile en polvo. Revuelve para cubrir la mezcla de cebolla y tomate con las especias.
Vierte la leche de coco, luego agrega sal y pimienta negra al gusto. Revuelve bien para combinar.
Llevar la salsa a fuego lento, luego bajar el fuego y dejar que espese ligeramente, aproximadamente 5 minutos.
Corta los huevos pelados por la mitad y colócalos suavemente en la salsa. Cocina durante 5 minutos más, permitiendo que los huevos se calienten y absorban el sabor del curry.
Adorne con cilantro picado antes de servir. Sirva caliente con arroz o pan.
Nutrition Facts
Calories |
884 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 56.5 g | 72% | |
| Saturated Fat | 13.5 g | 68% | |
| Polyunsaturated Fat | 17.0 g | ||
| Cholesterol | 1116 mg | 372% | |
| Sodium | 6926 mg | 301% | |
| Total Carbohydrate | 54.1 g | 20% | |
| Dietary Fiber | 6.6 g | 24% | |
| Total Sugars | 31.7 g | ||
| Protein | 42.8 g | 86% | |
| Vitamin D | 6.2 mcg | 31% | |
| Calcium | 268 mg | 21% | |
| Iron | 16.3 mg | 91% | |
| Potassium | 1599 mg | 34% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
