Huevo vegetariano al sol.
Illumina tu día con esta vibrante y saludable receta de Huevo Soleado Vegetariano, una combinación perfecta de coloridas verduras y huevos fritos al sol. Repleto de ingredientes ricos en nutrientes como espinacas baby, tomates cherry y pimiento rojo, este plato aporta un estallido de color y sabores frescos a tu mesa. Sazonado con pimentón ahumado, sal y pimienta, cada bocado es aromático y lleno de profundidad. Para un toque indulgente, espolvorea queso feta desmenuzado y decora con perejil fresco. Listo en tan solo 20 minutos, esta receta rápida y fácil es ideal para un desayuno saludable, un almuerzo ligero o un satisfactorio brunch. ¡Sírvelo con tostadas o rodajas cremosas de aguacate y disfruta de un estallido de sol en cualquier momento del día! Perfecto tanto para vegetarianos como amantes de los huevos, este delicioso plato es una opción que no te puedes perder.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 large Huevos
- 8 pieces Tomates cherry
- 2 cups Espinacas baby
- 0.5 medium Pimiento rojo
- 2 tablespoons Aceite de oliva extra virgen
- 0.5 teaspoons Pimentón ahumado
- 0.5 teaspoons Sal
- 0.25 teaspoons Pimienta negra
- 2 tablespoons Queso feta desmenuzado (opcional)
- 1 tablespoon Perejil fresco (opcional, para decorar)
Instructions
Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén antiadherente mediana a fuego medio.
Agrega los tomates cherry (en mitades), pimiento rojo picado y espinacas baby a la sartén. Sofríe durante 3-4 minutos hasta que las verduras se ablanden ligeramente y las espinacas se marchiten.
Sazonar las verduras con pimentón ahumado, sal y pimienta negra. Revolver bien para combinar, luego mover la mezcla a un lado de la sartén o transferirla a un bol pequeño para usar más tarde.
Baje el fuego a bajo y agregue la cucharada restante de aceite de oliva a la sartén. Con cuidado rompa los huevos en la sartén, manteniendo las yemas intactas, para hacer huevos al sol. Cocine por 2-3 minutos o hasta que las claras estén cuajadas y las yemas estén ligeramente líquidas.
Coloque las verduras salteadas en un plato para servir y deslice con cuidado los huevos fritos por un lado sobre ellas.
Espolvorear con queso feta desmenuzado (si se usa) y adornar con perejil fresco para dar un toque de color.
¡Sirve inmediatamente con tostadas o rebanadas de aguacate para una comida completa. ¡Disfruta tu Huevo Vegetariano al Sol!
Nutrition Facts
Calories |
532 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 45.1 g | 58% | |
| Saturated Fat | 11.7 g | 58% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 399 mg | 133% | |
| Sodium | 1718 mg | 75% | |
| Total Carbohydrate | 13.9 g | 5% | |
| Dietary Fiber | 4.9 g | 18% | |
| Total Sugars | 6.7 g | ||
| Protein | 20.5 g | 41% | |
| Vitamin D | 2.1 mcg | 10% | |
| Calcium | 289 mg | 22% | |
| Iron | 5.0 mg | 28% | |
| Potassium | 643 mg | 14% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
