Huevo Revuelto Vegano
¡Recrea el amado clásico indonesio con un giro basado en plantas en esta receta de Vegan Telur Ceplok! Este ingenioso plato transforma el tofu firme en una imitación impresionante de un "huevo frito en sartén", completo con un centro rico tipo yema hecho con kala namak (sal negra) para ese auténtico sabor a huevo. Realzado con levadura nutricional, cúrcuma y un crujiente recubrimiento de almidón de maíz, cada trozo de tofu se fríe a la perfección antes de ser coronado con una salsa inspirada en la yema dorada. Listo en solo 25 minutos, este plato es ideal para servir sobre arroz al vapor, acompañado de sambal, o junto a tus platos indonesios favoritos. Ya sea que seas vegano o simplemente estés explorando comidas sin carne, esta receta rápida y llena de sabor ofrece una alternativa deliciosa y alta en proteínas al Telur Ceplok tradicional.
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Recipe Information
Ingredients
- 300 grams Tofu firme
- 2 tablespoons Maicena
- 1 tablespoon Levadura nutricional
- 1 teaspoon Sal negro
- 0.5 teaspoons Polvo de Cúrcuma
- 50 milliliters Leche vegetal sin azúcar (por ejemplo, soja o almendra)
- 1 teaspoon Maicena (para la yema)
- 50 milliliters Agua (para la yema)
- 2 tablespoons Mantequilla vegana o aceite neutro.
- 1 tablespoon Adorno opcional: cebollinos picados o rodajas de chile
Instructions
Presiona el tofu firme durante 10 minutos para quitar el exceso de agua. Sécalo con una toalla de cocina limpia.
Corta el tofu en 4 rodajas redondas de aproximadamente 1 centímetro de grosor. Utiliza un cortador circular de galletas si deseas crear una forma similar a un huevo.
En un tazón pequeño, mezcla 2 cucharadas de almidón de maíz, 1 cucharada de levadura nutricional, 0.5 cucharaditas de sal negra del Himalaya y 0.25 cucharaditas de cúrcuma en polvo para crear un recubrimiento para el tofu. Rebosa cada rebanada de tofu en esta mezcla seca para cubrir uniformemente.
Calienta 1 cucharada de mantequilla vegana o aceite neutro en una sartén antiadherente a fuego medio. Fríe las rebanadas de tofu durante 2-3 minutos por cada lado hasta que estén doradas y crujientes. Retira de la sartén y reserva.
Para preparar la yema de huevo vegana, mezcla 0.5 cucharaditas de kala namak, 0.25 cucharaditas de cúrcuma en polvo, 1 cucharadita de almidón de maíz y 50 mililitros de agua en una pequeña cacerola.
Coloca la cacerola a fuego lento y cocina la mezcla mientras revuelves constantemente durante 2-3 minutos. Se espesará hasta obtener una consistencia similar a la de una yema. Una vez listo, retira del fuego.
Vuelve a colocar las rodajas de tofu fritas en la sartén. Con una cuchara, pon una cucharada del relleno vegano de yema en el centro de cada rodaja de tofu para imitar la apariencia de la yema de huevo frita.
Opcional: Adornar con cebollines picados o rodajas de chile para darle más sabor y presentación.
Sirva de inmediato con arroz al vapor, sambal o tus guarniciones indonesias favoritas.
Nutrition Facts
Calories |
550 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 36.7 g | 47% | |
| Saturated Fat | 7.8 g | 39% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2232 mg | 97% | |
| Total Carbohydrate | 27.5 g | 10% | |
| Dietary Fiber | 5.1 g | 18% | |
| Total Sugars | 3.7 g | ||
| Protein | 35.2 g | 70% | |
| Vitamin D | 0.5 mcg | 3% | |
| Calcium | 527 mg | 41% | |
| Iron | 5.4 mg | 30% | |
| Potassium | 637 mg | 14% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
