Huevo Paleo en una Canasta
Despierta tus mañanas con esta deliciosa y nutritiva variación del clásico desayuno favorito, el "Paleo Egg in a Basket". En esta receta, anillos dorados de batata toman el escenario principal, sirviendo como perfectos "cestos" sin granos para huevos al horno soleados. Ligeramente sazonados con sal marina y pimienta negra, y terminados con un toque de cebollino fresco, este plato es una forma sabrosa, saludable y visualmente impresionante de comenzar tu día. Con tan solo 30 minutos de principio a fin, esta comida amigable con el paleo está repleta de nutrientes, haciéndola ideal para aquellos que siguen una dieta de alimentación saludable o sin granos. Perfecto para brunch o un desayuno rápido y saludable, combina maravillosamente con una fresca ensalada o rodajas de aguacate.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 medium boniato
- 2 tablespoons aceite de oliva virgen extra
- 2 huevos grandes
- 0.5 teaspoons sal marina
- 0.25 teaspoons pimienta negra
- 1 tablespoon cebollinos frescos picados
Instructions
Precalentar el horno a 375°F (190°C).
Pela la batata y córtala en cuatro rodajas de 1/4 de pulgada de grosor, procurando que tengan el mismo espesor.
Utiliza un vaso pequeño o un cortador de galletas, de aproximadamente 2 pulgadas de diámetro, para retirar el centro de cada rodaja de batata, creando anillos con un agujero en el centro. Estos serán tus cestas.
Caliente el aceite de oliva en un sartén grande apto para horno a fuego medio.
Coloque los aros de batata en la sartén y cocínelos durante unos 4-5 minutos por cada lado, o hasta que empiecen a ablandarse y dorarse.
Sazona los aros con sal marina y pimienta negra.
Con mucho cuidado, casca un huevo en cada uno de los aros de batata, asegurándote de que la yema quede en el centro.
Transfiera la sartén al horno precalentado y hornee durante 8-10 minutos, o hasta que las claras de huevo estén cuajadas y las yemas estén cocidas a su gusto.
Retire la sartén del horno y deje reposar los canastitos de huevo por un minuto para que se enfríen ligeramente.
Adorne con cebollino fresco picado antes de servir. Disfrute su Huevo en un Nido paleo caliente.
Nutrition Facts
Calories |
523 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 42.6 g | 55% | |
| Saturated Fat | 8.2 g | 41% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.7 g | ||
| Cholesterol | 376 mg | 125% | |
| Sodium | 1547 mg | 67% | |
| Total Carbohydrate | 24.3 g | 9% | |
| Dietary Fiber | 3.3 g | 12% | |
| Total Sugars | 7.1 g | ||
| Protein | 13.8 g | 28% | |
| Vitamin D | 2.0 mcg | 10% | |
| Calcium | 94 mg | 7% | |
| Iron | 3.1 mg | 17% | |
| Potassium | 434 mg | 9% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
