Huevo de Onsen sin soja.
Descubre la delicada perfección del 'Huevo Onsen Libre de Soja', un lujoso plato de inspiración japonesa elaborado con esmero para dietas libres de soja. Esta receta ofrece un giro más saludable al tradicional huevo onsen al utilizar dashi y mirin para crear una salsa rica en umami, ¡sin soja! Presentando huevos cocidos suavemente a una temperatura exacta para lograr claras aterciopeladas y yemas tipo natilla, este plato es un testimonio de precisión y sencillez. Realzado con un toque de vinagre de arroz para un enfoque ecológico en la prevención de rompimiento, cada detalle de este plato está diseñado pensando en el cocinero casero considerado. Combina estos huevos sedosos con la reconfortante salsa sin soja para un elegante aperitivo o una ligera adición a tu próxima comida, garantizada para impresionar en cualquier mesa.
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Recipe Information
Ingredients
- 4
- 1000 ml Agua
- 1 tsp Salinidad
- 2 tbsp
- 100 ml
- 1 tbsp
Instructions
Llena una cacerola mediana con 1000 ml de agua y caliéntala a una temperatura de alrededor de 70°C (158°F). Esta temperatura es crucial para asegurar que los huevos se cocinen lentamente y de manera uniforme.
Agrega 1 cucharadita de sal y 2 cucharadas de vinagre de arroz al agua. Esto ayuda a prevenir que los cascarones de huevo se agrieten durante el proceso de cocción.
Agregue con cuidado los huevos al agua caliente utilizando una cuchara para evitar cualquier grieta. Asegúrese de que los huevos estén completamente sumergidos.
Mantén la temperatura del agua alrededor de 70°C (158°F) durante aproximadamente 18 minutos. Puedes usar un termómetro para controlar la temperatura y ajustar el fuego según sea necesario.
Una vez que los huevos hayan cocinado durante el tiempo necesario, retíralos con cuidado del agua utilizando una espumadera y colócalos en un bol con agua helada. Esto detendrá el proceso de cocción y los hará más fáciles de manipular.
En una cacerola pequeña, prepara una sencilla salsa sin soja combinando 100 ml de dashi y 1 cucharada de mirin. Caliéntala suavemente hasta que esté tibia y mezcla bien.
Después de dejar que los huevos se enfríen durante aproximadamente 2 minutos, rómpalos suavemente en tazas individuales para servir.
Sirve los huevos Onsen tibios, rociados con la salsa de dashi sin soja y mirin preparada. ¡Disfruta!
Nutrition Facts
Calories |
324 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 20.0 g | 26% | |
| Saturated Fat | 6.0 g | 30% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 744 mg | 248% | |
| Sodium | 2871 mg | 125% | |
| Total Carbohydrate | 12.7 g | 5% | |
| Dietary Fiber | 0.0 g | 0% | |
| Total Sugars | 7.9 g | ||
| Protein | 24.2 g | 48% | |
| Vitamin D | 4.0 mcg | 20% | |
| Calcium | 175 mg | 13% | |
| Iron | 4.0 mg | 22% | |
| Potassium | 290 mg | 6% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
