Huarache Vegano
Disfruta de los vibrantes sabores de México con esta receta de Huarache Vegano, una versión a base de plantas de un plato clásico tan deliciosa como colorida. Con una masa de harina de maíz casera formada en huaraches ovalados, estas bases crujientes se cubren con cremosos frijoles negros refritos y se coronan con una variedad de ingredientes frescos como aguacate en rodajas, tomates cherry, cebollas rojas, rábanos, jalapeño y cilantro. Un toque de queso feta vegano añade un sabor agrio, mientras que las cuñas de limón y salsa picante garantizan un toque personalizado en cada bocado. Perfecto para el almuerzo, la cena o para entretener, esta receta es rápida de preparar, ¡solo tarda 45 minutos!, y sirve como un suculento elemento central que destaca los auténticos sabores de la comida callejera mexicana de manera amigable para veganos.
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Masa de harina
- 1.5 cups agua tibia
- 0.5 teaspoon sal
- 2 tablespoons aceite de vegetales
- 1 cup frijoles negros refritos
- 1 aguacate en rodajas
- 1 cup tomates cherry, cortados por la mitad
- 0.5 cebolla morada, cortada en rodajas finas
- 0.25 cup cilantro picado
- 0.5 cup queso feta vegano desmenuzado
- 1 limón, cortado en gajos
- 0.25 cup rábanos, cortados en rodajas finas
- 1 jalapeño en rodajas finas
- to taste salsa picante
Instructions
En un tazón, combina la masa harina y la sal. Agrega gradualmente agua tibia mientras mezclas hasta formar una masa.
Amase la masa durante unos 2 minutos hasta que quede suave y maleable. Si la masa se siente seca, agregue una cucharadita de agua a la vez.
Divide la masa en 4 partes iguales y forma cada porción en un óvalo de aproximadamente 1/4 de pulgada de espesor. Si es necesario, espolvorea ligeramente con más harina de masa para evitar que se pegue.
Calienta 1 cucharada de aceite vegetal en un sartén grande a fuego medio-alto. Cocina cada huarache por 2-3 minutos de cada lado hasta que estén dorados y ligeramente crujientes. Añade más aceite si es necesario.
En la misma sartén, calienta los frijoles negros refritos hasta que estén calientes.
Extienda una capa de frijoles negros refritos sobre cada huarache cocido.
Coloca rodajas de aguacate, jitomates cherry, cebolla morada, rábanos, jalapeño, cilantro y queso feta vegano desmenuzado.
Sirve inmediatamente con gajos de limón y salsa picante al lado para darle más sabor.
Nutrition Facts
Calories |
1314 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 84.4 g | 108% | |
| Saturated Fat | 20.2 g | 101% | |
| Polyunsaturated Fat | 17.9 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 4129 mg | 180% | |
| Total Carbohydrate | 122.2 g | 44% | |
| Dietary Fiber | 34.1 g | 122% | |
| Total Sugars | 11.3 g | ||
| Protein | 31.2 g | 62% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 398 mg | 31% | |
| Iron | 11.1 mg | 62% | |
| Potassium | 2628 mg | 56% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
