Huarache sin gluten
Descubre los sabores vibrantes de México con esta receta de Huarache sin gluten, una deliciosa variante de este favorito tradicional elaborada con masa harina. Estas "sandalias" de masa de maíz en forma ovalada están rellenas de cremosas habas negras y cocidas a la perfección dorada, ofreciendo una base naturalmente libre de gluten con una textura satisfactoria y elástica. Cada huarache está coronado con rebanadas frescas de aguacate, queso fresco desmenuzado, cilantro picado y una cucharada de crema agria, creando una comida colorida y deliciosa que es sustanciosa y saludable. Con solo 20 minutos de preparación y un método de cocción fácil en la estufa, esta receta es imprescindible para cualquiera que anhele auténtica comida callejera mexicana en casa. ¡Servidos con un chorrito de limón fresco, estos huaraches son perfectos para el almuerzo, la cena o para una reunión! Palabras clave: receta de huarache sin gluten, comida mexicana fácil, recetas de masa harina, huarache vegetariano, huarache de frijol negro.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups masa harina
- 1.5 cups agua caliente
- 0.5 teaspoon sal
- 1 cup judías negras cocidas
- 0.25 cup aceite vegetal
- 1 whole aguacate en rodajas
- 0.5 cup cilantro fresco picado
- 0.5 cup queso fresco desmenuzado
- 0.5 cup crema agria
- 2 whole gajos de lima
Instructions
En un tazón, combina la harina de maíz y la sal.
Vamos agregando agua tibia a la mezcla de masa, mezclando con las manos o una espátula hasta que se forme una masa. La masa no debe quedar pegajosa. Si está muy seca, agrega un poco más de agua, una cucharada a la vez.
Divide la masa en 4 porciones iguales. Forma cada porción en una bola y luego aplánala con tus manos o un rodillo para darle forma ovalada, de aproximadamente 1/4 de pulgada de grosor.
Calienta una plancha o sartén antiadherente a fuego medio y añade una pizca de aceite vegetal.
Cocine cada huarache durante aproximadamente 3-4 minutos por cada lado hasta que tenga un color dorado claro y esté bien cocido.
Retira los huaraches del comal y extiende aproximadamente 2 cucharadas de frijoles negros cocidos sobre cada uno.
Calienta un poco más de aceite en la misma sartén y cocina ligeramente los huaraches durante 1-2 minutos más, permitiendo que los frijoles se calienten.
Transfiera los huaraches a platos para servir. Coloque encima de cada uno unas rodajas de aguacate, un poco de cilantro picado, una cucharada de queso fresco desmenuzado y una cucharada de crema agria.
Sirva inmediatamente con unas rodajas de limón al lado.
Nutrition Facts
Calories |
1742 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 125.3 g | 161% | |
| Saturated Fat | 41.8 g | 209% | |
| Polyunsaturated Fat | 34.7 g | ||
| Cholesterol | 138 mg | 46% | |
| Sodium | 2688 mg | 117% | |
| Total Carbohydrate | 121.0 g | 44% | |
| Dietary Fiber | 32.4 g | 116% | |
| Total Sugars | 9.5 g | ||
| Protein | 52.5 g | 105% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 1077 mg | 83% | |
| Iron | 11.7 mg | 65% | |
| Potassium | 2242 mg | 48% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
