Hotcakes de Lentejas Bajos en Carbohidratos
¡Transforma tu rutina de desayuno o snack con estos sabrosos Panqueques de Lentejas Bajas en Carbohidratos! Hechos con saludables lentejas rojas, fresco cilantro y un toque de comino molido, ¡estos panqueques son un deleite rico en proteínas y libre de gluten perfecto para dietas bajas en carbohidratos! Con un tiempo de preparación de solo 10 minutos (más el remojo), son una opción fácil y nutritiva para los días ocupados. Ligeros y esponjosos pero sustanciosos, estos panqueques de lentejas se cocinan a la perfección dorada en aceite de oliva, ofreciendo una textura satisfactoria y un aumento de grasas saludables. Sírvelos calientes con hierbas frescas, una cucharada de yogur, o un chorrito de jugo de limón para una explosión irresistible de sabor. ¡Ya sea que busques una idea de desayuno salado, un almuerzo ligero o un aperitivo único, estos Panqueques de Lentejas Bajas en Carbohidratos están garantizados a convertirse en un favorito!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Lentejas rojas
- 2 cups Agua
- 2 large Huevos
- 1 teaspoon Levadura en polvo
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Comino molido
- 0.25 cup Cilantro fresco picado
- 2 tablespoons Aceite de oliva
Instructions
Enjuague las lentejas rojas con agua fría hasta que el agua salga clara. Escurra bien.
En un bol mediano, combina las lentejas enjuagadas con 2 tazas de agua. Deja que se remojen durante al menos 4 horas o toda la noche, hasta que las lentejas estén suavizadas.
Escurrir las lentejas y colocarlas en una licuadora.
Añade los huevos, el polvo de hornear, la sal y el comino molido a la licuadora. Mezcla a alta velocidad hasta que quede suave y bien combinado. Agrega agua según sea necesario para lograr una consistencia de masa vertible.
Incorpora el cilantro picado suavemente.
Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén antiadherente a fuego medio.
Vierte aproximadamente 1/4 taza de la masa en la sartén caliente, usando el dorso de una cuchara para extenderla en forma de círculo.
Cocine durante aproximadamente 2-3 minutos de un lado, hasta que se formen burbujas en la superficie y los bordes comiencen a cuajarse. Voltee la tortita y cocine por otros 2 minutos, o hasta que esté dorada y cocida por completo.
Repite con la masa restante, agregando más aceite de oliva al sartén según sea necesario.
Sirva caliente, acompañado de sus hierbas frescas preferidas, un poco de yogur, o unas gotas de jugo de lima.
Nutrition Facts
Calories |
639 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 38.7 g | 50% | |
| Saturated Fat | 7.7 g | 38% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 372 mg | 124% | |
| Sodium | 1806 mg | 79% | |
| Total Carbohydrate | 42.7 g | 16% | |
| Dietary Fiber | 16.6 g | 59% | |
| Total Sugars | 3.8 g | ||
| Protein | 31.3 g | 63% | |
| Vitamin D | 2.1 mcg | 10% | |
| Calcium | 191 mg | 15% | |
| Iron | 10.4 mg | 58% | |
| Potassium | 1168 mg | 25% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
