Hopia Vegano
¡Disfruta de una deliciosa versión vegana de un clásico postre filipino con esta receta de Vegan Hopia! Presenta una masa escamosa que se deshace en la boca hecha con aceite de coco y un rico relleno aterciopelado de dulce de pasta de judías mungo, este manjar es nostálgico y libre de lácteos. Perfecto para el postre o una merienda vespertina, el hopia vegano combina los sabores tradicionales del azúcar de coco, leche de coco y judías mungo en cada mordida dorada y horneada. Con un tiempo de preparación de 90 minutos y pasos sencillos a seguir, puedes crear estos irresistibles pasteles que seguramente impresionarán a familiares y amigos. Ya seas vegano o simplemente curioso, esta receta es un imperdible para amantes de los postres internacionales, la cocina filipina y la repostería creativa basada en plantas. ¡Disfrútalos recién salidos del horno, o compártelos con tus seres queridos; este manjar libre de culpas es tan satisfactorio como sabroso!
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Recipe Information
Ingredients
- 250 grams Harina de trigo todo uso
- 60 grams Aceite de coco
- 50 grams Azúcar
- 120 ml Agua
- 200 grams Judías verdes, descascarilladas
- 150 ml Leche de coco
- 80 grams Azúcar de coco
- 0.5 teaspoon Sal.
Instructions
Comienza preparando el relleno. Enjuaga los frijoles mungo a fondo bajo agua fría. En una cacerola mediana, agrega los frijoles mungo y cubre con agua. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento hasta que los frijoles estén suaves, aproximadamente 20-30 minutos. Escurre el exceso de agua.
En la misma cacerola con los frijoles mungo cocidos, añade leche de coco, azúcar de coco y sal. Cocina a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla se espese y se convierta en una pasta, alrededor de 10 minutos. Deja enfriar.
Para la masa, en un tazón de mezcla, combina la harina común y el azúcar. Agrega el aceite de coco y mezcla hasta que se forme una textura arenosa.
Agrega agua gradualmente a la mezcla, una cucharada a la vez, mezclando hasta que se forme una masa. Amasa la masa durante unos minutos hasta que quede suave, luego cúbrela y déjala reposar durante al menos 30 minutos.
Precalienta tu horno a 180°C (350°F) y forra una bandeja de horno con papel pergamino.
Una vez que la masa haya reposado, divídela en 12 piezas iguales. Forma cada pieza en una bola y aplánala hasta que obtengas un círculo de 4 pulgadas de diámetro.
Coloca una cucharada de relleno de judías mungo en el centro de cada círculo de masa. Reúne los bordes y pellizca para sellarlos. Aplana ligeramente el hopia para formar una forma de disco.
Coloca el hopia con la costura hacia abajo en la bandeja de horno preparada. Utiliza los dientes de un tenedor para pinchar suavemente la parte de arriba.
Hornea en el horno precalentado durante 18-22 minutos, o hasta que los hopias estén dorados. Sácalos del horno y déjalos enfriar en una rejilla.
Sirve la hopia vegana ligeramente tibia o a temperatura ambiente. ¡Disfruta tu antojo casero!
Nutrition Facts
Calories |
2696 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 64.8 g | 83% | |
| Saturated Fat | 50.6 g | 253% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1242 mg | 54% | |
| Total Carbohydrate | 459.5 g | 167% | |
| Dietary Fiber | 39.4 g | 141% | |
| Total Sugars | 154.1 g | ||
| Protein | 73.6 g | 147% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 315 mg | 24% | |
| Iron | 27.1 mg | 151% | |
| Potassium | 2896 mg | 62% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
