Hopia vegana de Ube
Disfruta de los vibrantes y deliciosos sabores de la cocina filipina con Ube Hopia Vegano, una versión basada en plantas de un amado pastelito. Con una masa escamosa que se deshace en la boca hecha de harina común y aceite de coco, esta receta está rellena de un cremoso y exquisito puré de camote morado (ube), realzado con leche de coco y un toque de extracto de ube para mayor riqueza y color. Perfectamente porcionados en bocados, cada hopia se hornea hasta obtener una dorada perfección, ofreciendo una encantadora combinación de texturas y sabores. Fácil de preparar e ideal como un dulce o refrigerio, esta receta es imprescindible para los pasteleros veganos que deseen explorar postres asiáticos tradicionales. ¡Sirve tibio o a temperatura ambiente para una colorida y deliciosa adición a tu mesa de postres!
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 300 grams harina de trigo común
- 125 grams aceite de coco (sólido pero maleable, no derretido)
- 120 milliliters agua
- 15 grams azúcar granulada (para la masa)
- 400 grams batata morada (ube), cocida y machacada
- 60 milliliters leche de coco
- 100 grams azúcar granulada (para el relleno)
- 1 teaspoon extracto de ube (opcional, para color y sabor)
- 10 grams maicena
Instructions
En un tazón, mezcla la harina de trigo y el azúcar. Agrega el aceite de coco sólido y córtalo en la harina usando un tenedor o tus dedos hasta que la mezcla tenga una textura arenosa.
Agrega gradualmente agua a la mezcla de harina y amasa suavemente hasta formar una masa suave. No amases en exceso. Divide la masa en dos, envuelve cada porción en papel film y refrigera durante 30 minutos.
Mientras la masa se enfría, prepara el relleno. En una cacerola a fuego medio, combina el camote morado machacado, la leche de coco, el azúcar y el extracto de ube (si se usa). Revuelve constantemente hasta que la mezcla espese, aproximadamente de 8 a 10 minutos.
Disuelve la maicena en 1 cucharada de agua para crear una mezcla, luego agrégala a la mezcla de ube. Cocina por 1-2 minutos más hasta que la mezcla esté espesa y brillante. Retira del fuego y deja que el relleno se enfríe por completo.
Precalienta tu horno a 190°C (375°F) y forra una bandeja para hornear con papel pergamino.
Retire la masa del refrigerador y extienda una porción sobre una superficie enharinada en forma de rectángulo, aproximadamente 1/8 de pulgada de grosor.
Divide la mezcla de ube en 12 porciones iguales. Toma una pequeña cantidad de relleno y dale forma de bola.
Corta la masa extendida en 12 piezas rectangulares. Coloca un trozo de relleno de ube en cada rectángulo de masa. Dobla los bordes de la masa sobre el relleno y sella bien para formar una bola o forma cuadrada ordenada.
Repite el proceso con la otra mitad de la masa y el relleno.
Coloca los hopia preparados en la bandeja para hornear, con la unión hacia abajo, dejando algo de espacio entre cada pieza.
Hornea en el horno precalentado durante 25-30 minutos o hasta que los hopia estén ligeramente dorados en la parte superior. Gira la bandeja a la mitad del tiempo de cocción para garantizar una cocción pareja.
Saca los hopia del horno y déjalos enfriar un poco antes de servir. ¡Disfruta de estos hojaldres dulces veganos de ube como un regalo o tentempié!
Nutrition Facts
Calories |
3247 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 128.5 g | 165% | |
| Saturated Fat | 107.7 g | 538% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 59 mg | 3% | |
| Total Carbohydrate | 486.3 g | 177% | |
| Dietary Fiber | 24.6 g | 88% | |
| Total Sugars | 122.8 g | ||
| Protein | 36.6 g | 73% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 121 mg | 9% | |
| Iron | 16.2 mg | 90% | |
| Potassium | 1966 mg | 42% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
