Hopia sin azúcar
Disfruta de los reconfortantes sabores del tradicional hopia filipino con un toque saludable: ¡esta receta de Hopia sin Azúcar es perfecta para picotear sin remordimientos! Elaborada con una tierna y escamosa masa a base de aceite de coco, y rellena con un relleno de judías verdes endulzado naturalmente, este postre combina sabores sin el añadido de azúcar. Utilizando stevia o edulcorante de fruta del monje, el relleno mantiene su dulzura clásica, mientras que el extracto de vainilla añade un toque de calidez y profundidad. Ya sea que sigas una dieta sin azúcar o simplemente busques un capricho saludable, estos pequeños pasteles dorados son fáciles de hacer en casa con ingredientes sencillos e instrucciones paso a paso. Perfectos para compartir o disfrutar solo con una taza de té, el Hopia sin Azúcar es una encantadora alternativa más saludable para satisfacer tus antojos de dulces.
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Recipe Information
Ingredients
- 250 grams Harina de trigo común
- 125 grams Aceite de coco
- 60 ml Agua fría
- 1 large Huevo (para lavado de huevo)
- 150 grams Judías mungo
- 5 tablespoons Endulzante de stevia o fruta del monje
- 1 teaspoon Extracto de vainilla
Instructions
Enjuaga los frijoles mungo con agua fría hasta que el agua salga clara, luego remójalos en agua fría durante 1 hora.
Escurrir y transferir los frijoles mungo a una cacerola mediana llena de agua, asegurándose de que estén sumergidos por aproximadamente 1 pulgada. Cocinar a fuego medio hasta que estén suaves, alrededor de 30 minutos. Escurrir bien.
Aplasta los frijoles mung cocidos mientras aún estén calientes en un tazón hasta que quede suave. Incorpora el edulcorante de estevia o fruta del monje y el extracto de vainilla. Reserva.
Mientras se enfría el relleno, prepara la masa. En un tazón, mezcla la harina de trigo y la mitad del aceite de coco (62.5 gramos) hasta que parezca una harina gruesa.
Agrega lentamente el agua fría a la mezcla de harina hasta que se forme una masa desigual. Amasa suavemente hasta que quede suave, cubre y déjala reposar durante 30 minutos.
Precalienta el horno a 180°C (350°F) y forra una bandeja de horno con papel pergamino.
Espolvorear ligeramente una superficie de trabajo y extender suavemente la masa en forma rectangular con un grosor de aproximadamente 1/4 de pulgada.
Extienda uniformemente el aceite de coco restante sobre la masa, luego doble la masa en tercios como una carta. Vuelva a estirar la masa en un rectángulo y dóblela nuevamente. Deje reposar durante 15 minutos.
Enrolle la masa nuevamente y córtela en 12 porciones iguales.
Aplana ligeramente cada pieza de masa con las manos. Coloca aproximadamente una cucharada del relleno de frijol mungo en el centro de cada pieza de masa. Cierra el relleno juntando los extremos y pellizcando para sellar, formando una forma de bola.
Coloque las bolas de masa rellenas con la costura hacia abajo en la bandeja para hornear preparada. Bata el huevo en un tazón pequeño y pinte ligeramente cada pastel con él.
Hornea en el horno precalentado durante 20 minutos o hasta que los pasteles estén dorados. Deja que se enfríen un poco antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
2343 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 141.4 g | 181% | |
| Saturated Fat | 106.6 g | 533% | |
| Polyunsaturated Fat | 6.2 g | ||
| Cholesterol | 186 mg | 62% | |
| Sodium | 396 mg | 17% | |
| Total Carbohydrate | 219.7 g | 80% | |
| Dietary Fiber | 17.4 g | 62% | |
| Total Sugars | 4.5 g | ||
| Protein | 41.9 g | 84% | |
| Vitamin D | 1.0 mcg | 5% | |
| Calcium | 104 mg | 8% | |
| Iron | 14.5 mg | 81% | |
| Potassium | 716 mg | 15% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
