Hopia de Ube sin azúcar
Disfruta sin remordimientos con esta deliciosa receta de Hopia de Ube sin azúcar, una versión más saludable del amado pastel filipino. Estos crujientes y mantecosos bocados presentan un relleno de batata morada vibrante, con un rico sabor a leche de coco y vainilla, endulzado con un sustituto de azúcar natural como el eritritol o la fruta del monje. La masa cuidadosamente elaborada asegura un exterior delicado y crujiente que complementa perfectamente el centro cremoso de ube. Ideal para aquellos que deseen disfrutar de sabores tradicionales sin azúcar añadido, esta receta es fácil de preparar y perfecta para compartir durante reuniones familiares o como tentempié con té. Hornea un lote de estas delicias doradas y saborea la deliciosa fusión de ingredientes saludables y sabores atemporales.
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Recipe Information
Ingredients
- 250 grams Harina de trigo todo uso
- 125 grams Mantequilla sin sal (fría, en cubos)
- 1 teaspoon Sal
- 60 ml Agua (fría)
- 200 grams Ube (camote morado), cocido y machacado
- 2 tablespoons Sustituto de azúcar (por ejemplo, eritritol o edulcorante de fruta del monje)
- 60 ml Leche de coco
- 1 teaspoon Extracto de vainilla
- 1 large Huevo (para lavado de huevo, opcional)
Instructions
1. En un tazón, combina la harina de trigo y la sal.
2. Agrega mantequilla sin sal fría y cortada en cubos, y mézclala con la harina usando las yemas de los dedos o un cortador de masa hasta que la mezcla tenga una apariencia de migajas gruesas.
3. Agrega agua fría poco a poco, una cucharada a la vez, y mezcla hasta que la masa comience a unirse. No mezcles en exceso.
4. Forme la masa en una bola, envuélvala en film transparente y refrigere durante al menos 30 minutos.
5. Mientras la masa se enfría, prepara el relleno sin azúcar de ube. En una cacerola a fuego lento, combina el ube machacado, el sustituto de azúcar, la leche de coco y el extracto de vainilla.
6. Cocina la mezcla de ube, revolviendo constantemente, hasta que espese y se convierta en una pasta. Esto debería tomar alrededor de 10-12 minutos. Deja que se enfríe completamente y reserva.
7. Precalienta tu horno a 180°C (350°F). Forra una bandeja para hornear con papel pergamino.
8. Saca la masa fría del refrigerador y divídela en 8 porciones.
9. Forme cada porción en una bola, luego aplánela en un disco delgado de aproximadamente 4 pulgadas de diámetro.
10. Coloca una cucharada del relleno de ube enfriado en el centro del disco, luego dobla los bordes de la masa sobre el relleno para sellarlo por completo. Dale forma a un disco redondo y plano.
11. Coloca las hopias en la bandeja de horno preparada. Si deseas, prepara un huevo batido y pincela ligeramente la parte superior de los pasteles para un acabado dorado.
12. Hornee en el horno precalentado durante 25-30 minutos, o hasta que las hopias estén doradas.
13. Deje que el hopia se enfríe en una rejilla metálica antes de servir. ¡Disfruta tu hopia de ube sin azúcar!
Nutrition Facts
Calories |
2192 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 109.2 g | 140% | |
| Saturated Fat | 66.1 g | 330% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 458 mg | 153% | |
| Sodium | 2482 mg | 108% | |
| Total Carbohydrate | 284.2 g | 103% | |
| Dietary Fiber | 15.0 g | 54% | |
| Total Sugars | 6.9 g | ||
| Protein | 35.7 g | 71% | |
| Vitamin D | 1.0 mcg | 5% | |
| Calcium | 124 mg | 10% | |
| Iron | 13.4 mg | 74% | |
| Potassium | 1157 mg | 25% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
