Hopia de Ube Keto
Déjate llevar por los vibrantes sabores de la pastelería inspirada en Filipinas con esta receta de Keto Ube Hopia, ¡una versión baja en carbohidratos de un clásico querido! Elaborado con harinas de almendra y coco, este delicioso bocado amigable con la dieta keto es a la vez escamoso y tierno, envolviendo un relleno jugoso y cremoso de ube hecho con crema de coco y coco rallado sin azúcar. Realzado con extracto de ube por su distintivo color morado y sutilmente dulce sabor, cada hopia se hornea a la perfección dorada y se barniza con un brillante lavado de huevo. Con solo 25 minutos de preparación y 30 minutos de horneado, este postre libre de culpa es ideal para satisfacer tu antojo de dulce manteniéndote fiel a tu estilo de vida keto. Perfecto para compartir o disfrutar en solitario, estas deliciosas pastas ofrecen una mezcla única de sabores exóticos y reconfortantes que sin duda impresionarán.
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Recipe Information
Ingredients
- 1.5 cups Harina de almendra
- 0.25 cup Harina de coco
- 0.5 cup Eritritol en polvo
- 0.75 cup Mantequilla sin sal
- 1 large Yema de huevo
- 1 teaspoon Extracto de camote morado (ube)
- 0.5 cup Crema de coco
- 0.33 cup Coco rallado sin azúcar
- 0.25 cup Eritritol granulado
- 0.5 teaspoon Extracto de vainilla
- 1 serving "Baño de huevo (1 yema de huevo batida con 1 cdta de agua)"
Instructions
Precalienta tu horno a 350°F (175°C) y forra una bandeja para hornear con papel pergamino.
En un tazón, combina harina de almendra, harina de coco y eritritol en polvo. Mezcla bien.
Agrega la mantequilla sin sal ablandada y la yema de huevo a los ingredientes secos. Mezcla hasta que se forme una masa suave. Si la masa se siente muy seca, agrega una cucharadita de agua a la vez hasta que esté maleable.
Cubre la masa con film transparente y refrigera durante 20 minutos para que se endurezca.
Mientras la masa se enfría, prepara el relleno. En una cacerola pequeña a fuego medio, agrega crema de coco, eritritol granulado y coco rallado. Revuelve constantemente hasta que la mezcla espese, aproximadamente 5-7 minutos.
Retira el relleno del fuego y mezcla el extracto de ube y el extracto de vainilla. Deja que se enfríe completamente.
Una vez que la masa esté firme, divídela en 8 porciones iguales. Forma cada porción en una bola, luego aplánala en un disco de aproximadamente 3 pulgadas de diámetro.
Coloca aproximadamente 1 cucharada de relleno de ube en el centro de cada disco. Envuelve la masa alrededor del relleno y pellizca las costuras para sellarlo. Moldea suavemente la masa en forma de bola, luego aplánala ligeramente en un disco grueso.
Coloca los hopia armados en la bandeja de horno preparada. Barniza ligeramente la parte superior con huevo batido.
Hornea en el horno precalentado durante 25-30 minutos, o hasta que las partes superiores estén doradas.
Deja que la hopia se enfríe durante 10 minutos antes de servir. ¡Disfruta de tu hopia de ube amigable con la dieta keto!
Nutrition Facts
Calories |
2636 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 228.5 g | 293% | |
| Saturated Fat | 118.4 g | 592% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.2 g | ||
| Cholesterol | 554 mg | 185% | |
| Sodium | 133 mg | 6% | |
| Total Carbohydrate | 302.9 g | 110% | |
| Dietary Fiber | 40.6 g | 145% | |
| Total Sugars | 76.1 g | ||
| Protein | 49.6 g | 99% | |
| Vitamin D | 0.9 mcg | 5% | |
| Calcium | 377 mg | 29% | |
| Iron | 9.6 mg | 53% | |
| Potassium | 656 mg | 14% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
