Hopia de Ube Bajo en Carbohidratos
Consiente tu paladar sin culpas con esta encantadora receta de Ube Hopia baja en carbohidratos, una versión más saludable del adorado pastel filipino. Elaborados con una masa mantecosa de almendra y harina de coco, estos bocados presentan un relleno sin azúcar y bajo en carbohidratos de halaya de ube que ofrece la emblemática dulzura del camote morado sin los carbohidratos. Perfectamente dorados y escamosos gracias a un lujoso baño de huevo, esta receta es un sueño para aquellos que anhelan sabores tradicionales mientras se adhieren a un estilo de vida bajo en carbohidratos. Ideal para una reunión o una merienda acogedora, estos hopia son fáciles de preparar y hornear en menos de una hora. ¡Dale un mordisco a esta fusión de masa rica y afrutada y un relleno cremoso de ube para un deleite que es tan nutritivo como delicioso!
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Harina de almendra
- 2 tablespoons Harina de coco
- 0.5 cup Mantequilla sin sal
- 3 tablespoons Eritritol (o cualquier edulcorante granulado bajo en carbohidratos)
- 1 large Huevo
- 1 cup Halayang Ube (sin azúcar, bajo en carbohidratos)
- 1 large Yema de huevo (para dorar)
- 1 teaspoon Extracto de vainilla
- 0.25 teaspoon Sal
Instructions
Precalienta tu horno a 350°F (175°C) y forra una bandeja de horno con papel pergamino.
En un tazón mediano, combina la harina de almendra, la harina de coco, el eritritol, y la sal. Mezcla bien.
Agrega la mantequilla a los ingredientes secos y usa un tenedor o cortador de masa para mezclar hasta que la mezcla se parezca a migas gruesas.
Añade el huevo y el extracto de vainilla a la mezcla y amasa suavemente hasta obtener una masa suave. Envuelve la masa en film transparente y refrigera durante 15 minutos para que se endurezca.
Mientras la masa reposa en el refrigerador, prepara el relleno de ube. Asegúrate de que tu halaya de ube sin azúcar esté suave pero no demasiado líquida. Puedes ajustar la textura con una pequeña cantidad de harina de coco si es necesario.
Divida la masa enfriada en 8 porciones iguales. Forme cada porción en una bola redonda, luego aplánela en un disco pequeño, de aproximadamente 3 pulgadas de diámetro.
Coloca aproximadamente 2 cucharaditas del relleno de ube en el centro de cada disco. Dobla cuidadosamente los bordes de la masa sobre el relleno, pellizcando para sellar. Gira suavemente la bolita de masa rellena entre tus manos para darle forma.
Coloca el hopia relleno con el cierre hacia abajo en la bandeja de horno preparada. Repite con todas las porciones.
Pincele la parte superior de cada hopia con la yema de huevo para un acabado dorado.
Hornea en el horno precalentado durante 20-25 minutos, o hasta que los tops estén dorados.
Deje enfriar ligeramente antes de servir. ¡Disfrute su hopia de ube bajo en carbohidratos como un dulce y satisfactorio postre!
Nutrition Facts
Calories |
2020 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 177.6 g | 228% | |
| Saturated Fat | 54.9 g | 274% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.0 g | ||
| Cholesterol | 528 mg | 176% | |
| Sodium | 851 mg | 37% | |
| Total Carbohydrate | 112.2 g | 41% | |
| Dietary Fiber | 33.8 g | 121% | |
| Total Sugars | 13.6 g | ||
| Protein | 58.5 g | 117% | |
| Vitamin D | 1.8 mcg | 9% | |
| Calcium | 523 mg | 40% | |
| Iron | 10.1 mg | 56% | |
| Potassium | 683 mg | 15% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
