Hopia Bajo en Sodio
Descubre el encantador *Hopia Bajo en Sodio*, una versión más saludable del querido pastelillo filipino perfecto para la merienda o postre. Esta receta conserva las suaves y escamosas capas y el relleno cremoso de frijol mungo dulce por el que el hopia es famoso, mientras se utiliza mantequilla sin sal y una mínima cantidad de condimentos para convertirlo en una opción amigable para el corazón. Crearás dos masas distintas para lograr la característica corteza delicada, y el relleno está infusionado con vainilla para un dulzor sutilmente aromático. Con tan solo 100 gramos de azúcar para 24 porciones, esta receta es una excelente elección para aquellos que están controlando su consumo de sodio y azúcar. Horneados a la perfección dorada y pincelados con un brilloso baño de huevo, estos hopias son irresistiblemente ligeros y satisfactorios. Sírvelos calientes con té o café para un mimo reconfortante que toda la familia disfrutará.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Harina de trigo todo uso
- 200 grams Mantequilla sin sal
- 180 milliliters Agua
- 100 milliliters Aceite vegetal
- 200 grams Judías mungo
- 100 grams Azúcar granulada
- 1 teaspoon Extracto de vainilla
- 1 piece Yema de huevo
- 1 tablespoon Leche
Instructions
Enjuaga los frijoles mungo bajo agua fría hasta que el agua salga clara. Colócalos en una olla con suficiente agua para cubrirlos y hierve hasta que estén suaves, aproximadamente 30-40 minutos. Escurre y machaca los frijoles.
En una cacerola a fuego medio, combina los frijoles molidos, azúcar granulada y extracto de vainilla, revolviendo constantemente hasta que la mezcla espese. Deja que se enfríe completamente.
En un tazón, combina 250 gramos de harina para todo uso con 100 gramos de mantequilla sin sal. Mezcla hasta que la mezcla se asemeje a migas gruesas. Agrega la mitad del aceite vegetal y mezcla para formar una masa. Envuelve la masa en film transparente y refrigera durante 30 minutos.
Para la segunda masa, mezcla los 250 gramos restantes de harina de trigo con 100 gramos de mantequilla sin sal. Agrega el aceite vegetal restante y 180 mililitros de agua gradualmente, revolviendo hasta que estén combinados. Amasa la masa hasta que quede suave. Envuelve en papel film y refrigera por 30 minutos.
Precalienta el horno a 350°F (175°C).
Divide ambas masas en 24 partes iguales. Estira una porción de la primera masa en un disco plano. Coloca una porción de la segunda masa en el centro y dobla la primera masa alrededor. Estira esta masa combinada en una lámina delgada.
Coloca aproximadamente una cucharada del relleno de frijol mungo enfriado en el centro del disco de masa. Dobla la masa alrededor del relleno, pellizcando los bordes para sellar.
Repetir para la masa y el relleno restantes.
En un tazón pequeño, bate la yema de huevo con una cucharada de leche para crear un lavado de huevo. Unta cada hopia con el lavado de huevo.
Coloca los hopia en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Hornea en el horno precalentado durante 20-25 minutos o hasta que estén dorados.
Retira del horno y deja enfriar en una rejilla antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
4802 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 283.2 g | 363% | |
| Saturated Fat | 117.2 g | 586% | |
| Polyunsaturated Fat | 62.3 g | ||
| Cholesterol | 629 mg | 210% | |
| Sodium | 492 mg | 21% | |
| Total Carbohydrate | 519.0 g | 189% | |
| Dietary Fiber | 27.8 g | 99% | |
| Total Sugars | 106.6 g | ||
| Protein | 69.3 g | 139% | |
| Vitamin D | 0.6 mcg | 3% | |
| Calcium | 213 mg | 16% | |
| Iron | 26.3 mg | 146% | |
| Potassium | 1123 mg | 24% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
