Hopia Baja en Carbohidratos
Descubre una versión baja en carbohidratos de la deliciosa Hopia filipina con esta receta de Low Carb Hopia. Perfecta para entusiastas del keto y aquellos que siguen una dieta baja en carbohidratos, esta receta utiliza harinas de almendra y coco para crear una masa tierna y escamosa que envuelve un relleno rico, endulzado naturalmente de judía mungo o coco rallado. Con la adición cremosa de leche de coco y la dulzura sutil del eritritol, cada bocado ofrece sabores auténticos sin azúcar ni carbohidratos refinados. Ideal para picar o de postre, estas pastas doradas se hornean a la perfección y se pincelan con aceite de coco para un brillo tentador. Listas en poco más de una hora y rindiendo 12 porciones, este deleite bajo en carbohidratos es perfecto para darte un gusto sin perder de vista tus objetivos de salud.
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Recipe Information
Ingredients
- 200 grams Harina de almendra
- 30 grams Harina de coco
- 100 grams Mantequilla sin sal ablandada.
- 50 grams Edulcorante de eritritol.
- 1 large Huevo
- 1 teaspoon Extracto de vainilla.
- 0.25 teaspoon Sal
- 1 tablespoon Aceite de coco
- 200 grams Judías mung amarillas o coco rallado.
- 250 milliliters Agua
- 100 milliliters Leche de coco
- 30 grams Edulcorante adicional de eritritol
Instructions
Precalienta el horno a 350°F (175°C) y forra una bandeja de horno con papel pergamino.
En una cazuela mediana, combina los frijoles mungo o el coco rallado con agua. Lleva a hervir a fuego medio y cocina hasta que los frijoles estén tiernos o el coco esté suave, aproximadamente 20 minutos.
Escurra cualquier exceso de agua, luego agregue leche de coco y 30 gramos de eritritol a la mezcla. Cocine a fuego lento, aplastando y revolviendo hasta que se forme una pasta espesa. Reserve para que se enfríe.
En un tazón grande, mezcla la harina de almendras, harina de coco y 50 gramos de eritritol. Agrega la mantequilla ablandada, el huevo, el extracto de vainilla y la sal. Revuelve hasta que se forme una masa.
Enrolla la masa en un tronco y córtala en 12 piezas iguales. Aplana cada pieza en un disco, de aproximadamente 3 pulgadas de diámetro.
Coloca una cucharada del relleno en el centro de cada disco, luego dobla los bordes y presiona para sellar, formando un pastel redondo. Repite con la masa y el relleno restantes.
Coloca los hopia en la bandeja de hornear preparada. Pincela con aceite de coco derretido para un acabado brillante.
Hornea en el horno precalentado durante 12-15 minutos o hasta que estén dorados.
Deje enfriar en una rejilla antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
2952 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 209.5 g | 269% | |
| Saturated Fat | 76.7 g | 384% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.2 g | ||
| Cholesterol | 438 mg | 146% | |
| Sodium | 797 mg | 35% | |
| Total Carbohydrate | 276.1 g | 100% | |
| Dietary Fiber | 65.4 g | 234% | |
| Total Sugars | 30.4 g | ||
| Protein | 103.4 g | 207% | |
| Vitamin D | 1.3 mcg | 7% | |
| Calcium | 767 mg | 59% | |
| Iron | 23.1 mg | 128% | |
| Potassium | 2863 mg | 61% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
