Hongos Portobello Rellenos Bajos en Grasa
¡Eleva tu juego de entradas o crea una comida ligera satisfactoria con estos Champiñones Portobello Rellenos Bajos en Grasa! ¡Estas contundentes tapas de champiñón están repletas de un relleno nutritivo de quinua, rebosante de espinacas frescas, jugosos tomates cherry y la deliciosa bondad de ajo y cebolla! Aderezadas con aromático orégano y albahaca y coronadas con un toque de queso parmesano bajo en grasa, esta receta saludable es una mezcla perfecta de sabores intensos e ingredientes saludables. Con solo 15 minutos de preparación y un horneado rápido, estos champiñones rellenos son un plato sencillo pero elegante que es excelente para vegetarianos o cualquier persona que busque una alternativa baja en grasa. ¡Ya sea servidos como una destacada entrada o un sabroso plato principal, esta receta ofrece deliciosos resultados en cada ocasión! Perfectamente optimizada para preparación de comidas y cenas entre semana.
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Recipe Information
Ingredients
- 4 large caps Champiñones Portobello
- 0.5 cups (uncooked)
- 1 cups Agua o caldo de verduras
- 1 small spritz Aceite de oliva en aerosol
- 2 cups (fresh, loosely packed)
- 0.75 cups (halved)
- 2 cloves (minced) Ajo
- 0.5 cup (finely diced) Cebolla
- 0.25 cups (grated)
- 1 teaspoons Orégano seco
- 1 teaspoons Albahaca seca
- 0.5 teaspoons Sal
- 0.25 teaspoons
- 1 teaspoons Zumo de limón
Instructions
Precalienta tu horno a 375°F (190°C). Cubre una bandeja para hornear con papel pergamino o una estera de silicona para hornear.
Retira cuidadosamente los tallos de las tapas de los champiñones Portobello y raspa suavemente las branquias con una cuchara. Limpia las tapas con un paño húmedo. Rocía ligeramente con aceite de oliva en aerosol y colócalas con las branquias hacia arriba en la bandeja para hornear preparada.
Enjuaga la quinua bajo agua fría. Combínala con 1 taza de agua o caldo de verduras en una cacerola pequeña. Lleva a ebullición a fuego medio, luego reduce el fuego a bajo, tapa y cocina a fuego lento durante 15 minutos o hasta que la quinua esté tierna y el agua se haya absorbido. Airea con un tenedor y reserva.
Mientras el quinoa se está cocinando, calienta una sartén antiadherente a fuego medio. Agrega la cebolla picada y el ajo, cocinando por 2-3 minutos hasta que estén fragantes y suaves. Añade las espinacas y cocina por otros 1-2 minutos hasta que estén marchitas. Retira del fuego y incorpora los tomates cherry cortados por la mitad.
En un tazón, combina el quinoa cocido, las verduras salteadas, el queso parmesano bajo en grasa rallado, el orégano seco, la albahaca seca, la sal, la pimienta negra y el zumo de limón. Mezcla bien para combinar.
Divida uniformemente la mezcla de quinua entre las tapas de los champiñones, presionándola suavemente para llenar cada tapa. Espolvoree un poco de queso parmesano bajo en grasa encima, si lo desea.
Hornea los champiñones rellenos en el horno precalentado durante 20-25 minutos, o hasta que los champiñones estén tiernos y el relleno esté caliente en su totalidad.
Sirva inmediatamente como plato principal ligero o como aperitivo. ¡Disfrute!
Nutrition Facts
Calories |
613 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 12.4 g | 16% | |
| Saturated Fat | 1.9 g | 10% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.1 g | ||
| Cholesterol | 10 mg | 3% | |
| Sodium | 3093 mg | 134% | |
| Total Carbohydrate | 89.3 g | 32% | |
| Dietary Fiber | 15.5 g | 55% | |
| Total Sugars | 20.4 g | ||
| Protein | 40.6 g | 81% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 387 mg | 30% | |
| Iron | 6.7 mg | 37% | |
| Potassium | 3178 mg | 68% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
