Hongos Portobello Rellenos al Estilo de la Dieta Mediterránea
¡Disfruta de los sabores vibrantes del Mediterráneo con estos irresistibles Champiñones Portobello Rellenos de la Dieta Mediterránea! Las tapas de Portobello perfectamente asadas sirven de base para un relleno rico en nutrientes de espinacas salteadas, jugosos tomates cherry y sabrosas aceitunas Kalamata, todo unido con queso feta desmenuzado y fragante orégano. Coronados con dorados pan rallado panko para un crujido satisfactorio, este plato logra el equilibrio perfecto entre saludable y tentador. Listos en solo 40 minutos, estos champiñones rellenos son un impresionante plato principal vegetariano o acompañamiento, ideal para cenas entre semana o ocasiones especiales. Repletos de ingredientes saludables como aceite de oliva, ajo y jugo de limón, ¡es una deliciosa manera de adoptar la dieta mediterránea mientras sorprendes a tu paladar!
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Recipe Information
Ingredients
- 4 large caps Setas Portobello
- 3 tablespoons Aceite de oliva
- 0.5 medium, diced Cebolla morada
- 2 cloves, minced Ajo
- 1 cup, halved Tomates cherry
- 2 cups, fresh Espinacas
- 0.25 cup, pitted and chopped Aceitunas Kalamata
- 0.5 cup, crumbled Queso feta
- 1 teaspoon Orégano seco
- 1 tablespoon Zumo de limón
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
- 0.5 cup Pan rallado Panko
Instructions
Precalienta tu horno a 375°F (190°C). Cubre una bandeja para hornear con papel pergamino o unta ligeramente con aceite de oliva.
Limpia suavemente los sombreros de los champiñones Portobello con una toalla de papel húmeda y retira los tallos. Usa una cuchara para raspar las láminas y hacer más espacio para el relleno.
Pincele los sombreros de los champiñones con 1 cucharada de aceite de oliva y colóquelos en la bandeja de hornear preparada, con el lado de las láminas hacia arriba.
En una sartén grande, calienta las 2 cucharadas restantes de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla roja picada y sofríe durante 2-3 minutos hasta que esté transparente.
Agrega el ajo picado a la sartén y cocina por 30 segundos adicionales hasta que esté fragante.
Agrega los tomates cherry y cocina durante 3-4 minutos, permitiendo que se ablanden ligeramente.
Agrega las espinacas frescas al sartén y cocina durante 1-2 minutos, revolviendo frecuentemente, hasta que se marchiten.
Retire la sartén del fuego y agregue las aceitunas Kalamata picadas, el queso feta desmenuzado, el orégano seco, el jugo de limón, la sal y la pimienta negra.
Coloque la mezcla de forma pareja en los sombreros de champiñones Portobello preparados.
Coloque encima de cada champiñón relleno una pizca de pan rallado panko para añadir textura.
Hornea en el horno precalentado durante 20-25 minutos, o hasta que los champiñones estén tiernos y los tops estén dorados.
Sácalos del horno y deja enfriar durante 2-3 minutos antes de servir. ¡Disfruta tus Champiñones Portobello Rellenos de la Dieta Mediterránea!
Nutrition Facts
Calories |
1047 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 77.6 g | 99% | |
| Saturated Fat | 18.7 g | 94% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.5 g | ||
| Cholesterol | 67 mg | 22% | |
| Sodium | 3040 mg | 132% | |
| Total Carbohydrate | 64.5 g | 23% | |
| Dietary Fiber | 19.6 g | 70% | |
| Total Sugars | 20.0 g | ||
| Protein | 34.1 g | 68% | |
| Vitamin D | 0.3 mcg | 2% | |
| Calcium | 542 mg | 42% | |
| Iron | 7.5 mg | 42% | |
| Potassium | 2957 mg | 63% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
