Hongos Estofados Paleo
Eleve tu mesa con esta receta de Champiñones Estofados Paleo, un plato aromático y lleno de sabor perfecto para aquellos que siguen una dieta paleo o simplemente buscan un acompañamiento saludable y libre de gluten. Con una mezcla de champiñones terrosos como cremini, shiitake y ostra, esta receta se combina perfectamente con la sutileza sabrosa del tomillo y perejil fresco, un toque jugoso de jugo de limón, y la riqueza del ajo y la cebolla salteados en aceite de oliva. Cocidos a fuego lento en caldo de pollo o vegetales hasta alcanzar una perfección tierna y derretida en la boca, estos champiñones absorben cada onza de bondad herbácea para un plato simple y sofisticado a la vez. Listos en solo 40 minutos y rebosantes de sabor umami, estos champiñones estofados son perfectos para acompañar carnes asadas o como una opción vegana independiente cuando se preparan con caldo de vegetales.
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 500 grams setas variadas (como cremini, shiitake y ostra)
- 3 tablespoons aceite de oliva
- 3 cloves ajo picado
- 1 medium cebolla, finamente picada
- 240 milliliters caldo de pollo o verduras
- 1 tablespoon hojas frescas de tomillo
- 1 tablespoon perejil fresco, picado
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 1 tablespoon zumo de limón
Instructions
Limpie los champiñones pasándolos por un paño húmedo o papel de cocina. Corte los tallos y divida por la mitad los champiñones grandes para garantizar una cocción uniforme.
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto.
Agrega el ajo picado y la cebolla cortada. Sofríe durante 2-3 minutos hasta que la cebolla esté transparente y el ajo fragante.
Añade los champiñones a la sartén. Revuelve frecuentemente y cocina durante 5-7 minutos hasta que los champiñones comiencen a dorarse y suelten su líquido.
Agrega el caldo de pollo o vegetales. Añade el tomillo fresco, la sal y la pimienta.
Llevar la mezcla a fuego lento. Cubrir la sartén, reducir el fuego a bajo y dejar que se cocine a fuego lento durante 15-20 minutos hasta que los champiñones estén tiernos y hayan absorbido la mayor parte del líquido.
Retira la tapa y agrega el perejil fresco y el jugo de limón. Prueba y ajusta la sazón con más sal y pimienta si es necesario.
Sirva caliente, adornado con perejil adicional si se desea.
Nutrition Facts
Calories |
569 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 44.2 g | 57% | |
| Saturated Fat | 7.2 g | 36% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3267 mg | 142% | |
| Total Carbohydrate | 33.2 g | 12% | |
| Dietary Fiber | 7.7 g | 28% | |
| Total Sugars | 11.2 g | ||
| Protein | 16.1 g | 32% | |
| Vitamin D | 0.9 mcg | 4% | |
| Calcium | 83 mg | 6% | |
| Iron | 4.0 mg | 22% | |
| Potassium | 2128 mg | 45% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
