Hongos Estofados Bajos en Grasa
Eleva tu juego de acompañamientos con estos irresistibles Champiñones Estofados Bajos en Grasa, una opción saludable y llena de sabor que es perfecta para cualquier comida. Repletos de tiernos champiñones de botón cocidos a fuego lento en una mezcla fragante de ajo, caldo de verduras bajo en sodio y tomillo fresco, este platillo ofrece sabores ricos y llenos de umami con un mínimo de grasa gracias a tan solo una cucharada de aceite de oliva. Finalizados con un chorrito de vinagre balsámico picante y una pizca de perejil fresco, estos champiñones son perfectos para servir calientes como guarnición independiente o sobre granos sustanciosos como quinua o arroz integral. Listos en solo 40 minutos, esta receta fácil y sin gluten es una elección nutritiva para las noches ocupadas de la semana, convirtiéndola en la adición perfecta a tu colección de platillos bajos en calorías y basados en plantas.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Champiñones blancos
- 1 tablespoon Aceite de oliva
- 3 units Dientes de ajo
- 1 cup Caldo de verduras bajo en sodio
- 1 tablespoon Tomillo fresco
- 2 tablespoons Vinagre balsámico
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
- 2 tablespoons Perejil fresco picado
Instructions
Limpie los champiñones frotándolos suavemente con un paño húmedo para eliminar cualquier suciedad. Corte por la mitad los champiñones más grandes si es necesario para garantizar una cocción uniforme.
Pela y pica finamente los dientes de ajo.
En una sartén grande antiadherente, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega el ajo y cocina durante aproximadamente 1 minuto hasta que esté fragante pero no dorado.
Añade los champiñones rebanados a la sartén, revolviéndolos para que se impregnen con el aceite infusionado con ajo. Cocina durante aproximadamente 5-7 minutos, hasta que los champiñones empiecen a ablandarse y suelten sus jugos.
Agrega el caldo de verduras y añade el tomillo fresco. Revuelve bien y lleva a fuego lento.
Baja el fuego a fuego lento, cubre la sartén y deja que los champiñones se cuezan en el caldo durante 15 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Destapa la sartén, agrega el vinagre balsámico, la sal y la pimienta negra. Aumenta el fuego a medio y cocina por otros 5-7 minutos, permitiendo que el líquido se reduzca ligeramente y los sabores se concentren.
Retira del fuego y espolvorea con perejil recién picado antes de servir.
Sirva los champiñones cocidos calientes como guarnición o sobre granos enteros como quinoa o arroz integral.
Nutrition Facts
Calories |
300 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 15.6 g | 20% | |
| Saturated Fat | 2.4 g | 12% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.3 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1377 mg | 60% | |
| Total Carbohydrate | 29.7 g | 11% | |
| Dietary Fiber | 6.2 g | 22% | |
| Total Sugars | 16.1 g | ||
| Protein | 17.2 g | 34% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 105 mg | 8% | |
| Iron | 4.3 mg | 24% | |
| Potassium | 2087 mg | 44% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
