Hongos al Satay
Lleva los vibrantes sabores del sudeste asiático a tu mesa con esta irresistible receta de Champiñones Satay. Perfecta tanto para vegetarianos como para amantes de los champiñones, este plato presenta tiernos champiñones de botón marinados en una rica mezcla cremosa de mantequilla de cacahuate, salsa de soya, leche de coco, jugo de lima y especias aromáticas como comino y cilantro. Una vez ensartados en brochetas y cocinados a la parrilla a la perfección, estos champiñones se destacan por su ahumado y profundos sabores a nuez, que se realzan al ser pincelados con el marinado durante la cocción. Decorados con cilantro fresco y servidos con una salsa de cacahuate, estas brochetas de champiñones satay son un impresionante aperitivo o comida ligera. Rápidos de preparar y rebosantes de audaces notas saladas-dulces, los Champiñones Satay son el deleite máximo para la multitud en tu próxima barbacoa o cena entre semana.
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Champiñones blancos
- 4 tablespoons Mantequilla de cacahuete
- 3 tablespoons Salsa de soja
- 100 ml Leche de coco
- 2 tablespoons Azúcar moreno
- 2 tablespoons Zumo de lima
- 2 cloves Ajo
- 1 teaspoon Comino molido
- 1 teaspoon Cilantro molido
- 0.5 teaspoon Pimentón picante
- 2 tablespoons Aceite vegetal
- 2 tablespoons Cilantro fresco
- 12 pieces Brochetas
Instructions
Limpia los champiñones con un paño húmedo para eliminar la suciedad. Si son grandes, córtalos por la mitad o en cuartos.
Pica finamente los dientes de ajo.
En un tazón grande, mezcla la mantequilla de cacahuate, la salsa de soya, la leche de coco, el azúcar moreno, el jugo de lima, el ajo picado, el comino molido, el cilantro molido y la pimienta chili en polvo. Mezcla bien hasta que se forme un adobo suave.
Agrega los champiñones al tazón con la marinada. Mézclalos suavemente para asegurarte de que estén bien cubiertos. Deja que se marinen durante al menos 15 minutos para que absorban los sabores.
Remoja los pinchos en agua durante aproximadamente 10 minutos para evitar que se quemen al asar.
Precalienta una parrilla o sartén a la parrilla a fuego medio-alto. Cepilla ligeramente las rejillas con aceite vegetal para evitar que se peguen.
Ensarta los champiñones marinados en las brochetas remojadas. Reserva la marinada sobrante para pincelar.
Asa los pinchos de champiñones durante unos 5-7 minutos por cada lado, o hasta que estén tiernos y ligeramente dorados. Unta con la marinada reservada mientras los asas para potenciar el sabor.
Retira los pinchos de la parrilla y transfiérelos a una fuente para servir.
Espolvorea cilantro recién picado sobre las brochetas para decorar.
Sirve los champiñones al satay calientes con cualquier marinada restante o con una salsa adicional de cacahuate para untar al lado.
Nutrition Facts
Calories |
2691 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 157.8 g | 202% | |
| Saturated Fat | 40.7 g | 204% | |
| Polyunsaturated Fat | 24.9 g | ||
| Cholesterol | 600 mg | 200% | |
| Sodium | 5429 mg | 236% | |
| Total Carbohydrate | 130.1 g | 47% | |
| Dietary Fiber | 22.7 g | 81% | |
| Total Sugars | 66.6 g | ||
| Protein | 215.7 g | 431% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 382 mg | 29% | |
| Iron | 24.7 mg | 137% | |
| Potassium | 5434 mg | 116% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
