Hombro de Cordero al Horno con Costra de Hierbas sin Lácteos
Eleva tus asados dominicales con esta encantadora receta de Hombro de Cordero al Horno con Costra de Hierbas sin lácteos, ideal para una comida elegante pero saludable. Con un suculento hombro de cordero con hueso untado con una irresistible mezcla de romero fresco, tomillo, perejil, ajo, mostaza Dijon y limón fresco y con sabor, este plato ofrece sabores audaces y aromáticos. La costra de hierbas se carameliza hermosamente en el horno, creando un exterior dorado mientras el caldo de verduras mantiene el cordero jugoso y tierno. Completamente libre de lácteos y cocinado lentamente a la perfección, es el centro de mesa definitivo para cenas navideñas u ocasiones especiales. Sirve con tus guarniciones estacionales favoritas y una pizca de hierbas frescas para un plato tan impresionante como delicioso.
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Recipe Information
Ingredients
- 1.5 kg Paletilla de cordero, con hueso.
- 3 tablespoons Aceite de oliva
- 4 Dientes de ajo, picados
- 2 tablespoons Romero fresco, finamente picado
- 1 tablespoon Tomillo fresco, finamente picado
- 2 tablespoons Perejil fresco, finamente picado.
- 2 tablespoons Mostaza de Dijon
- 1 teaspoon Ralladura de limón
- 1 teaspoon Sal
- 1 teaspoon Pimienta negra recién molida
- 500 ml Caldo de verduras (sin lácteos)
Instructions
Precalienta tu horno a 160°C (320°F).
Coloca el hombro de cordero en una superficie limpia y sécalo con toallas de papel.
En un bol pequeño, mezcla el aceite de oliva, ajo picado, romero, tomillo, perejil, mostaza Dijon, ralladura de limón, sal y pimienta para formar una pasta.
Frota la pasta de hierbas de manera uniforme sobre toda la superficie del hombro de cordero.
Coloca el hombro de cordero en una fuente para hornear y vierte el caldo de verduras en el fondo de la fuente para mantener la carne húmeda durante la cocción.
Cubre la bandeja para asar con papel de aluminio y colócala en el horno precalentado.
Hornea durante 2 horas, luego retira el papel aluminio y continúa horneando durante 1 hora adicional, o hasta que el cordero esté tierno y tenga una costra dorada.
Saca el cordero del horno y déjalo reposar durante 15-20 minutos antes de cortarlo.
Sirva el hombro de cordero con el acompañamiento de su elección y decore con hierbas frescas adicionales si lo desea.
Nutrition Facts
Calories |
705 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 57.9 g | 74% | |
| Saturated Fat | 23.7 g | 118% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 200 mg | 67% | |
| Sodium | 897 mg | 39% | |
| Total Carbohydrate | 2.1 g | 1% | |
| Dietary Fiber | 0.4 g | 1% | |
| Total Sugars | 0.4 g | ||
| Protein | 45.2 g | 90% | |
| Vitamin D | 0.4 mcg | 2% | |
| Calcium | 51 mg | 4% | |
| Iron | 4.6 mg | 26% | |
| Potassium | 608 mg | 13% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
