Hojarasca rellena de crema sin gluten.
Pasteles Rellenos de Crema sin Gluten
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Recipe Information
Ingredients
- 240 grams Harina multipropósito sin gluten
- 1 teaspoon Goma xantana
- 2 tablespoons Azúcar
- 0.5 teaspoon Sal
- 113 grams Mantequilla sin sal
- 60 ml Agua fría
- 1 teaspoon Extracto de vainilla
- 500 ml Leche
- 40 grams Maicena
- 4 large Yemas de huevo
- 100 grams Azúcar
- 30 grams Mantequilla
Instructions
En un bol grande, mezcla la harina para todo uso libre de gluten, goma xántica, azúcar y sal.
Corta la mantequilla sin sal en cubos pequeños y añádela a la mezcla de harina. Utilizando un cortador de masa o tus dedos, mezcla hasta que la mezcla parezca migajas gruesas.
Agrega agua fría gradualmente a la mezcla y extracto de vainilla, mezclando hasta que la masa se una. Forma una bola, tápala con papel film y refrigérala durante al menos 30 minutos.
En una cacerola mediana, caliente la leche hasta que esté a punto de hervir. Retire del fuego y reserve.
En un tazón, batir juntos las yemas de huevo, el azúcar y la maicena hasta que esté suave. Agregar lentamente la leche caliente a la mezcla de huevo, batiendo continuamente para evitar que se corte.
Vierte la mezcla de nuevo en la cacerola y vuelve a fuego medio, revolviendo constantemente hasta que la mezcla se espese y cubra el dorso de una cuchara.
Una vez espesado, retire del fuego y agregue la mantequilla hasta que se derrita por completo e incorpore. Cubra con film transparente, asegurándose de que toque la superficie de la natilla para evitar que se forme una capa. Deje enfriar a temperatura ambiente.
Precalienta el horno a 180°C (350°F) y cubre una bandeja para hornear con papel pergamino.
Extienda la masa refrigerada en una superficie enharinada hasta obtener un grosor de aproximadamente 5mm (1/4 de pulgada). Corte en 8 cuadrados.
Coloca una cucharada de la crema pastelera enfriada en cada cuadrado de masa.
Dobla los cuadrados en triángulos, presionando los bordes para sellar. Puedes usar un tenedor para hacer un festón en los bordes para darle un toque decorativo.
Coloque los pasteles en la bandeja de horno preparada y hornee durante 20-25 minutos o hasta que los pasteles estén dorados.
Deje enfriar un poco los pasteles antes de servir. ¡Disfruta de tus pasteles rellenos de crema sin gluten!
Nutrition Facts
Calories |
3088 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 153.9 g | 197% | |
| Saturated Fat | 83.5 g | 418% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.1 g | ||
| Cholesterol | 1105 mg | 368% | |
| Sodium | 1629 mg | 71% | |
| Total Carbohydrate | 402.3 g | 146% | |
| Dietary Fiber | 8.0 g | 29% | |
| Total Sugars | 151.9 g | ||
| Protein | 35.1 g | 70% | |
| Vitamin D | 7.6 mcg | 38% | |
| Calcium | 796 mg | 61% | |
| Iron | 3.6 mg | 20% | |
| Potassium | 922 mg | 20% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
