Hojarasca de Pistacho
Deléitate con la delicia untuosa y avellanada del hojaldre casero de Pistacho, una receta que combina una corteza dorada y escamosa con un relleno de pistacho rico y dulce. Con el equilibrio perfecto de pistachos finamente molidos, aromática vainilla y extractos de almendra, y un toque de dulzura, este hojaldre es ideal para el desayuno, postre, o un lujoso tentempié de té. La masa está elaborada a mano con mantequilla sin sal y enfriada a la perfección, asegurando una textura tierna y crujiente. Cubierto con un ligero toque de huevo para un acabado brillante y espolvoreado con azúcar glas para una presentación elegante, estos hojaldres son tan bellos como deliciosos. Fáciles de hacer y horneados en solo 30 minutos, esta receta que encanta a todos es perfecta para fiestas, reuniones, o en cualquier momento que desees saborear la perfección del pistacho.
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Recipe Information
Ingredients
- 150 grams Pistachios
- 100 grams Azúcar granulada
- 100 grams Mantequilla sin sal
- 250 grams Harina de trigo todo uso
- 1 teaspoon Sal
- 60 milliliters agua helada
- 1 large Huevo
- 1 teaspoon Extracto de vainilla
- 0.5 teaspoon Extracto de almendra
- 2 tablespoons Leche
- 50 grams Azúcar glas
Instructions
Precalienta el horno a 180°C (350°F).
En un procesador de alimentos, combina los pistachos y la mitad del azúcar granulada y pulsa hasta que queden finamente molidos. Reserva.
Para hacer la masa, tamiza juntos la harina y la sal en un tazón grande.
Corte la mantequilla con un cortapastas o un tenedor hasta que la mezcla tenga la consistencia de migas gruesas.
Agrega agua helada una cucharada a la vez, mezclando con un tenedor, hasta que la masa comience a agruparse.
Volcar la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y amasar suavemente hasta formar una bola. Aplastar en un disco, envolver en plástico y refrigerar durante al menos 30 minutos.
En un tazón, mezcla los pistachos molidos, el azúcar restante, el huevo, el extracto de vainilla y el extracto de almendra hasta que estén bien combinados.
Extiende la masa enfriada en una superficie ligeramente enharinada hasta obtener un grosor de aproximadamente 1/4 de pulgada.
Corta la masa en cuadrados de 4 pulgadas y coloca una cucharada de la mezcla de pistachos en el centro de cada cuadrado.
Dobla las esquinas de cada cuadrado hacia el centro, pellizcando para sellar, y colócalos en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
En un tazón pequeño, bate la leche y el huevo para crear una mezcla de huevo. Pinta los pasteles con esta mezcla.
Hornea en el horno precalentado durante 25-30 minutos, o hasta que esté dorado.
Dejar enfriar durante al menos 10 minutos antes de espolvorear con azúcar glass.
Sirva caliente o a temperatura ambiente.
Nutrition Facts
Calories |
3204 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 165.3 g | 212% | |
| Saturated Fat | 61.3 g | 306% | |
| Polyunsaturated Fat | 21.9 g | ||
| Cholesterol | 444 mg | 148% | |
| Sodium | 2510 mg | 109% | |
| Total Carbohydrate | 385.8 g | 140% | |
| Dietary Fiber | 22.2 g | 79% | |
| Total Sugars | 163.2 g | ||
| Protein | 65.6 g | 131% | |
| Vitamin D | 1.7 mcg | 8% | |
| Calcium | 280 mg | 22% | |
| Iron | 18.6 mg | 103% | |
| Potassium | 1931 mg | 41% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
