Hojaldres rellenos de mermelada sin gluten
Deliciosos e irresistiblemente hojaldrados, estos Pasteles Rellenos de Mermelada sin Gluten son el snack perfecto para el desayuno, la merienda o el postre. Elaborados con una masa tierna sin gluten enriquecida con goma xantana para mayor estructura, estos pasteles lucen una corteza dorada y mantecosa con un centro relleno de fruta delicioso. Ya sea que elijas la clásica mermelada de fresa o una audaz conserva de mora, la elección es tuya para personalizar el sabor a tu gusto. Fáciles de preparar y listos en menos de una hora, esta receta combina una preparación rápida con técnicas sencillas como el doblado y sellado para lograr resultados dignos de una panadería. Terminados con un toque de azúcar glas, estos pasteles son elegantes y accesibles, haciéndolos ideales para el deleite sin gluten cualquier día de la semana.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Harina para todo uso sin gluten
- 0.5 teaspoons Goma xantana
- 2 tablespoons Azúcar granulada
- 1 teaspoon Polvo de hornear
- 0.25 teaspoon Sal marina
- 0.75 cup Mantequilla sin sal, fría y en cubos
- 3 tablespoons Agua muy fría
- 1 large Yema de huevo
- 1 teaspoon Extracto de vainilla
- 0.5 cup Mermelada o conserva de frutas (sabor de tu elección)
- 1 tablespoon Leche (para pincelar)
- 1 tablespoon Azúcar glas (opcional para espolvorear)
Instructions
Precalentar el horno a 375°F (190°C) y forrar una bandeja de horno con papel pergamino.
En un tazón grande, combina la harina sin gluten, goma xántica, azúcar, polvo de hornear y sal marina.
Agrega la mantequilla fría y en cubos a la mezcla de harina, utilizando un cortador de masa o tus manos para mezclar hasta que la mezcla se asemeje a migas gruesas.
En un bol aparte, batir juntos el agua muy fría, la yema de huevo y la esencia de vainilla.
Añade gradualmente los ingredientes húmedos a la mezcla seca, revolviendo hasta que la masa se forme y esté ligeramente pegajosa.
Espolvorea ligeramente tu superficie de trabajo con harina sin gluten y amasa suavemente la masa durante aproximadamente un minuto hasta que quede suave.
Estire la masa hasta obtener un grosor de aproximadamente 1/8 de pulgada y corte en cuadrados de 4 pulgadas con un cuchillo afilado o cortador de pastelería.
Coloca una cucharadita de mermelada en el centro de cada cuadrado.
Dobla una esquina del cuadrado hacia la esquina opuesta para formar un triángulo. Presiona los bordes juntos con un tenedor para sellar.
Coloca los pasteles en la bandeja de horno preparada, separados por aproximadamente 2 pulgadas.
Cepillar ligeramente la parte superior de los pasteles con leche.
Hornea en el horno precalentado durante 12-15 minutos, o hasta que los pasteles estén dorados y firmes.
Retirar del horno y trasladar a una rejilla para que enfríen ligeramente.
Opcionalmente, espolvorea los pasteles con azúcar glass antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
2660 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 151.9 g | 195% | |
| Saturated Fat | 93.5 g | 468% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 574 mg | 191% | |
| Sodium | 1125 mg | 49% | |
| Total Carbohydrate | 326.5 g | 119% | |
| Dietary Fiber | 7.9 g | 28% | |
| Total Sugars | 95.0 g | ||
| Protein | 10.6 g | 21% | |
| Vitamin D | 2.9 mcg | 14% | |
| Calcium | 146 mg | 11% | |
| Iron | 2.6 mg | 14% | |
| Potassium | 234 mg | 5% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
